桶装水如今已大行其道。黄进浓 摄

　　“经过20年的发展，开平市饮用水市场已是百花齐放，群雄逐鹿，每天都在上演着没有硝烟的商战。”开平市一位业内人士这样描述开平市的饮用水市场。的确，如今，饮用水商行已经成为开平大街小巷的一道风景。据开平市工商局有关数据显示，仅开平市区已有注册饮用水商行30家，每天有近百名送水员奔走于送水的路上。

　　桶装水大行其道

　　不知从何时起，桶装水悄然登上企事业单位、普通家庭的大堂。时至今日，桶装水已经大行其道。行内人士估算，开平城乡共有大小饮用水商行约60家，以平均每家每天送水120桶计算，一天共送水超过7000桶，一年超过200万桶。以平均每桶10元计算，开平人一年饮用桶装水的花费就超过2000万元。

　　桶装水的最大优势是比自来水水质、口感更好，而且想饮即有，非常方便，因而被越来越多的人选择。从业5年的一家饮用水商行老板对记者说，开平饮用水市场的容量绝不只一年2000万元。据他分析，以开平市区为例，目前家庭饮用桶装水的比例不足20%，如果这个比例上升到50%，那将意味着增加1万多用户，一年下来会增加近100万桶。在开平的农村，虽然随着人们生活水平的提高，桶装水已向农村挺进，但目前主要的消费渠道是农村的圩镇和工厂，真正大量进入农民家庭尚需时日。一旦进入普通农民家庭，桶装水的需求量将大幅增加。

　　巨大的市场诱惑令桶装水生产厂家各显神通争抢市场蛋糕。10年前，开平的桶装水市场只有约10个品牌，但现在已增加至约30个，其中“鼎湖山泉”、“华山泉”、“乐百氏”、“怡宝”、“一品怡”等“大牌水”占了市场的相当份额，“一品怡”等品牌凭借其优良的水质和口感迅速赢得广大消费者的喜爱，市场份额逐渐增大。

　　服务战强于价格战

　　大凡商品，价格将是影响销量的重要因素。在其他一些行业，价格战经常有之。开平饮用水市场也曾经打过价格战，有的水店曾以每桶3元的价格促销，短期内起来了一定的作用，但是，饮用水毕竟是关系到人体健康的特殊商品，过低的价格反而令消费者质疑其质量，因此开平饮用水市场并没有长久的价格战。

　　开平市某水店的杨老板对记者说，大多数的消费者对桶装水的卫生比较重视，一般而言对有影响力的老品牌较放心，而价格方面，人数较多、消耗量较大的单位在价格上也有所考虑，而一般的客户则较少计较价格，所以开平饮用水市场价格战打不响或不长久，而服务战才是一场几乎关系到水店生死的持久战。他说，在自己的水店里，客户比较淡化桶装水的价格，而关心更多的是送水的速度快不快，服务态度好不好。最近曾有一位新客户告诉他，之所以光顾他的水店，是因为之前的水店送水不及时，有时两个小时才把水送上门。

　　杨老板说，尽量把水店开在离客户最近的地方是服务战成功与否的一个重要保证。近年来，开平城区的饮用水商行纷纷开拓乡镇市场，目前，该市10多个农村圩镇都已设立了销售送水网点。水口、苍城等镇因为工厂多，例如水口镇仅水暖卫浴企业就多达数百家，因此自然成为饮用水商行必争之地。目前，水口镇的水店已多达10多家。大多数水店除了尽量多请人手加快送水速度外，还通过配套免费洗机、免费维修坏机等服务吸引和留住客户。

　　“5元水”受质疑

　　由价格战到服务战，体现了厂家与商家的理性，但是，毋庸质疑的是任何一个行业都会良莠不齐，有的商家就是喜欢打价格战。据开平饮用水市场业内人士透露，开平市面上不时会出现5元一桶的桶装水。目前，开平市场上的桶装水价格一般在每桶6-16元之间，到底其“5元水”有没有深层次的“玄机”？

　　据介绍，桶装水生产的工艺流程从原水到水处理、洗桶、灌装、包装等，共有十多道程序，一个合格的塑料桶价格在三四十元。专家称，以目前的生产资料价格，普通厂家平均生产一桶桶装水的成本应不低于5元。除非是短期促销行为，否则，“5元水”的质量是值得怀疑的。

　　业内人士告诫市民，消费者最好还是选择那些规模较大、行业信誉度高的品牌水，这些品牌水质量会更有保障，其使用的桶不会是“垃圾桶”。业内人士认为，随着人们生活水平的提高，对桶装水认识的加深，健康卫生的桶装水一定会越来越受欢迎，那些低档次的桶装水也终会在市场的洗牌中退出市场。　　□文/本报记者 黄进浓 刘志聪