水是生命之源，健康之本。据世界卫生组织统计，人类所得各种疾病80%以上与饮水有关，饮用水的质量直接影响到每一个人的健康。

　　30年前，许多开平人还不知“桶装水”、“瓶装水”、“直饮水”为何物，时至今日，“桶装水”、“瓶装水”等已成为人们生活的一部分，而饮用水市场亦已硝烟四起。其实，一场饮水革命早已在开平掀起。广大市民能在这场革命中洞悉到什么？如何做个精明的饮用水消费者？一切从认识开始。

　　本报推出的《开平饮用水高峰论坛特刊》，以期通过行内“高峰”人士的论说、对饮用水市场的透视、饮用水的相关知识等，让广大市民对饮用水及相关方面有更多科学、正确的认识。