美食

农庄炭烧鹅

荷塘烩三好

双剑合璧

发财玉环甫

　　说起鹤山祥兴休闲农庄，不要说江门人，就算周边一些城市，比如广州、深圳、珠海、佛山、中山等地，好多游客都知道它。那儿青山环抱、绿树成荫，有儿童乐园、多功能舞厅、烧烤场、灯光篮球场、大型森林游乐园、山水泳池等休闲场所，一家人或和朋友一起来此度假，感觉真的好，而那儿别具特色的农家菜，更让游客难以忘怀……

　　1　10年发展成为集休闲、娱乐、美食于一体的休闲农庄

　　也许，许多人都去过祥兴休闲农庄，但此次我们美食兵团选择它，却是有特别的意义。

　　10年，对一个人的人生来说，不算是短暂的年华，而今年恰好是祥兴休闲农庄创建10周年。为此，记者再次来到了祥兴农庄，当年开张剪彩的情景仍历历在目。人是物非，农庄发生了巨大的变化，餐厅前原没人高的荔枝、龙眼树，如今枝繁叶茂；当年简易的餐厅荡然无存，取而代之的是崭新漂亮、装饰华丽的楼房。在当年多次采访过农庄庄主祥哥的地方，记者再次采访了他。

　　到达祥兴休闲农庄时，已是暮色时分，整个农庄笼罩在落日的余辉中。正是吃饭时间，一辆辆车络绎不绝地驶入。

　　俗话说，十年磨一剑，那么这十年，祥哥励精图治，用心经营，为我们打造了一个集休闲、娱乐、美食于一体的，完美成熟的休闲农庄。

　　2　从各地请来厨师，用美食留住游客

　　当听说《江门日报》美食兵团想到祥兴时，爽快质朴的祥哥欣然允诺。他说，由于比较忙，现在看报纸的时间不多，但《江门日报》每天必看，每周的美食版更是期期看，尤其是美食兵团的动向。他还说，有人说，要想留住男人的心，要先留住他的胃。这虽说是一个笑谈，但有一定的道理。

　　对于农庄来说，休闲娱乐固然重要，但要想留住客人，让他们留连忘返、乐此不疲，关键的还是农庄这么多年来，不断推出新美食。

　　10年来，厨师换了一茬又一茬，菜谱改了一遍又一遍，他们在不断创新中谋生存，像这次美食创新，可以说是力度最大的一次。农庄希望将全新的菜肴奉献给广大消费者。为此，祥哥专门从广州、中山、台山等地请来厨师，烹调出各地富有特色的新菜肴。光汤就有“坑螺酸菜汤”、“生地麦冬猪踭汤”、“水蛇凉瓜汤”等10多种特色汤；“金牌生炒猪手”，听名字没什么特别，但由于是放了紫苏，吃上去很特别，不失为一道名符其实的农家菜。这道菜曾在广东省厨艺大赛上获奖。“发财玉环”清淡香甜，这是一道色香味俱佳的菜。它是把新鲜的节瓜切成环状煮熟，再用新鲜的野猪肉茸相嵌其中，中间再放上虾仁，上面约施一点发菜，一起蒸熟即可。“双剑合璧”听起来像武打招式，祥哥却介绍说，这道菜和菜名很贴切，它是用野猪肉剁成泥放在碟子底，再切成条，上面放上一条一条大银鱼，然后一起蒸，细长白色的银鱼好似一把把锋利的利刃，故而得其名。这道菜其实很讲心思，银鱼的鲜配上野猪肉的鲜，真可谓“双剑合壁”。还有美极鸡翼，荷塘烩三好等，也是不错的美味佳肴，就不一一列举了。

　　好不好吃要亲口尝了才知道。有兴趣参与试吃的，请按报名表报名。本期只报30人，名额有限，报完即止。

　　美食兵团报名须知

　　详细填写本版刊登的“报名表格”，资料必须属实，并于5月8日下午5时30分前传真到3502632或把报名表格送到报社门卫。

　　由于名额有限，我们将在江门日报社公开抽取30名幸运读者（被抽中者，我们将在5月9日电话或短信通知到本人，初定集中时间为11点、地点为江门日报门口），参加5月10日（星期六）中午的试食活动，这次试食的地方是位于鹤城镇的祥兴农庄。这次活动是免费的。

　　文/图 本报记者 周婕