到东蒙小羊肥，顾名思义，当然首先要品尝这里的羊肉。东蒙小肥羊季经理介绍说，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

　　 但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量的甘草和料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。他说，东蒙小肥羊的羊肉之所以美味，当然烹饪技术和配料等非常重要，但羊肉的出处才是个中精华。

　　 “东蒙小肥羊”的羊肉属于羔羊肉，全部来自内蒙古锡林郭勒草原，是正宗的草原绿色食品，堪称肉中极品。由于它们觅食百草，寻饮矿泉水，因此具有肉质细嫩，高营养，高蛋白，高纤维，低脂肪，食之鲜香嫩爽，久涮不老，鲜而不腻的特点。