状元鸡

紫贝菜

紫苏卷

鲍汁农家豆腐

　　品尝美食是我们美食兵团永远的主题，今期，我们打算带大家到佳能休闲农庄去品尝美食。佳能休闲农庄这次会给大家提供什么样的美食呢？农庄是否会给我们带来惊喜？不管如何，想想在周末，抛却工作的烦恼，坐在凉风吹拂的长廊里，一边观赏农庄美景，一边品尝特色美食，怎么说都会是一桩美事！

　　1 农庄是休闲好去处

　　空气里散发着泥土的芳香，鱼塘里水欢鱼笑，还有那一幢幢用竹子装饰的、韵味独特的房屋，绿树环绕的亭廊。站在高处往下看，你会发现，在蓝天的映衬下，佳能美食休闲农庄，好似一个青山绿水的世外桃园。

　　坐落在棠下滨江大道边的佳能美食休闲农庄，是一间集美食、休闲、娱乐于一体的农庄。庄主吴伟佳是一位实业家，在鹤山有多家企业。他坦言，之所以在家乡建这样一个农庄，初衷是想家人和朋友有空到这里种种菜，钓钓鱼，自娱自乐的。来的朋友多了，转念一想，何不在这里建一间休闲农庄，让更多的人到这里休闲娱乐呢？

　　吴先生是一位企业家，也是一个豪爽、义气之人。当他听说我们想带美食兵团到农庄后，立即说：好啊！因此，这期我们将带大家去佳能美食休闲农庄，去享受那里的美食、休闲和娱乐。

　　2 佳能特色菜，美味又保健

　　别看农庄大厨年轻，可已有10多年做菜的经验了。谈起菜来滔滔不绝，说到美食侃侃而谈。他说，俗话说无鸡不成席，无鱼不成宴。到佳能不尝尝这里的状元鸡、炒生鱼片一定会遗憾。状元鸡脍炙人口，之所以美味，除了配料丰富外，主要是鸡好。这里说的鸡全部是在农庄里用麦子养大的鸡，味香肉实，再配以茶树菇、金桔、红枣、辣椒等一起蒸。刚出锅的鸡肉散发出浓浓的香气，一块鸡肉入口，浓郁的肉香中透出淡淡的清香，鲜得令人食指大动。厨师介绍，鸡要精选散养的“走地鸡”，因为它生长期长，肉质结实，皮厚脯小，营养积淀深厚，所以味道远比圈养鸡鲜美。

　　古法炒生鱼片，这是一道地道的顺德菜，也是一道应景、开胃、养胃的特色菜。据厨师介绍，这道菜分几道工序：先把炸好的葛丝放在盘子里打底，然后把生鱼切成片，放入锅里生炒，这时掌握火候很重要；炒熟后放到盘子里，再配上仁稔果丝；金黄、酥脆的葛丝，上面是雪白肉滑的鱼片，星星点点的菜杆散在其间，看上去真是色香味具佳的一道美味佳肴啊！为什么要配仁稔果丝呢？据介绍，仁稔又叫做人面子，有开胃、养胃、醒酒、解毒等功效，用它与鱼搭配，不但能除去魚的腥味，还有养身健体的作用。

　　除此之外，紫苏是一道不能不品尝的、颇有佳能特色的菜了。

　　紫苏既可药用，又能食用。在广东经常用来做配料，但佳能农庄的紫苏　则把它当成主料来做。用紫苏叶、鸡蛋皮、即食紫菜裹上金针菇、鱼肉、胡萝卜等，再用油炸熟。吃起来外皮酥脆，内里丰富，非常美味。

　　3 农庄美食，“农”味十足

　　说农庄美食，当然要有浓浓的“农”味了。除了上面几种菜外，在清明前后，农庄还专门推出了“桑叶鱼汤”、“上汤紫贝菜”、“鲍汁扒农家豆腐”、“田螺焖水鸭”等具有浓郁乡土气息、又在城里很少能吃到的农家菜让大家品尝。

　　在佳能美食休闲农庄，正如她的名字那样，你可以品尝美食，还可以在这里休闲娱乐。你可以在田间漫步，鱼塘边垂钓，还可以玩玩棋牌唱唱歌……

　　有兴趣吗？有兴趣就快来报名吧！

　　文/图 周婕　李伟明