饮食健康不论是什么运动，都应该因人而异。资料图片

　　“一天一杯牛奶，一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐”，类似广泛流传的养生保健秘诀，普遍被公众视为“健康圣经”。现在，不但各类医学界的专业人士“走向大众”，讲解如何保健，还有各类非医学界的保健“票友”开始为大众传授保健知识，而且“票友”们出的书籍也大行其道，但这类“养生之道”的不少说法并不确切，有的观点过于片面，甚至会对大众起到误导。

　　误区一：牛奶、黄豆=防病补钙

　　在不少保健小册子中，都提出牛奶是保健圣品，甚至可以防癌。但是实际上，大饮特饮牛奶并不科学。

　　目前媒体上最常见的关于牛奶补钙功效的报道，就是日本二战后饮食结构改善，牛奶的消耗量大量提升，因此，日本青少年身高增长很快。实际上，这样的报道对大众存在误导，首先，从科学研究的角度来说，这个结论的前提是排他性的，即以为日本青少年只是牛奶喝多了，其他的饮食结构和条件都没有改变过。实际上，日本的人均食鱼量每年70公斤，而他们食谱中紫菜的含钙量是牛奶的20倍。同时，这个报道反映得并不全面，即日本喝牛奶长大的这一代，儿童的骨折率和女性患乳腺癌的比例大幅度上升，而这与大量饮用牛奶有关。

　　至于豆制品，植物蛋白中黄豆最常被人称道，但是黄豆的弊端对大多数老百姓来说，则所知不多。肾功能不全或肾衰竭的病人、肝脏病人、结石病人和高尿酸病人，都应少食或忌食黄豆类及其他高蛋白的食品。

　　误区二：生命在于运动=体育锻炼

　　只要说起保健，有一句耳熟能详的话就是“生命在于运动”，但并非所有人都适合运动，比如癌症病人在恢复期时，身体非常虚弱，少动才是真理，需要卧床休息，患肝病、结核病等的人也都应该卧床休息。

　　不论是什么运动，都应该因人而异。对于严重心肌缺血、缺氧者，可能会导致心肌梗塞，因为这类人即使不运动，大脑和心肺都已缺氧，运动时血液分配于肢体的多，分配于内脏的反而少，而且运动又增加了心肌的耗氧量，很容易出现严重后果。运动也不必人人都选择有氧运动，应选择适合自己的、力所能及的运动，对于身体虚弱的人，即使是在空气新鲜的地方搓搓手也是一种运动。

　　误区三：饭前喝汤=苗条健康

　　饭前喝汤并非人人适合。运动或劳动强度大的人能量消耗快，喝汤充腹后，很快就会饥饿难熬；患萎缩性胃炎的人，胃酸分泌本来就少，喝汤冲淡胃酸，更容易导致胃胀不容易消化，而对于偏胖者，如果要通过饭前喝汤来控制主食，则应该是无脂、低盐、无热量、少蛋白、有维生素的清薄之汤，而不应该是肥腻及高蛋白的鸡汤、鱼汤、肉汤和多糖的汤，因为这类汤蛋白质已分解，更利于营养吸收，不仅不会减肥，还会增肥。　（来源：《家庭保健报》　指导专家：上海中医药大学教授 潘朝曦）