伍阿姨在准备做菜。本报记者 梁莉 摄

　　伍阿姨家住市区的常安广场附近，近日，记者与伍阿姨约好在常安广场见面，记者还没到常安广场，远远就看到穿着大红衣服的伍阿姨在路旁守侯。伍阿姨身上有着湖南人的质朴和热情，而且很健谈，一下子就和记者熟络起来。

　　两家欢聚过大年　　

　　记者走进伍阿姨家，家里的装修简单精致，收拾得整整齐齐。伍阿姨的儿子、媳妇、亲家刘伯、刘伯母正在大厅里聊天。伍阿姨的儿子与刘伯的女儿在今年1月底刚结婚，刘伯两口子就过来江门玩，原本打算回湖南过年的，由于恶劣的天气，他们决定留在江门。“江门是个很美的城市，有山有水，城市环境比较干净卫生，适宜居住。另外，江门人善良朴素，女儿嫁到江门来，我也很放心。”刘伯开心地告诉记者。

　　当记者说起湖南的春节习俗的时候，伍阿姨一家人顿时兴奋起来，他们都很怀念家里的春节。伍阿姨家在郴洲，那里的春节可以放鞭炮，年三十的晚上，小朋友到处玩耍，大人们就在家里做油炸的东西。到了年初一，所有人都出来与邻居、亲戚拜年，互相寒暄一翻，场面喜庆热闹。伍阿姨告诉记者，湖南人的人情味很浓，过年的时候家家户户都串门吃饭，大家都很熟络。

　　让记者感到意外的是，伍阿姨和她儿子小潘说得一口流利的广东话，小潘自认炒菜比妈妈好，但不轻易下厨。比起湖南菜，小潘更喜欢广东菜的清淡可口。

　　抢手“月嫂”厨艺棒　　

　　伍阿姨1994年就跟随丈夫来到江门安家，并在我市某集团公司工作，后来单位倒闭，两夫妻就变成了下岗工人，但伍阿姨并没有消沉，在人才市场找到了一份酒店的服务工作，做了几年，酒店又结业了。最后她就到家政公司应聘做保姆，开朗、工作认真的她越做越好，后来很多人排队找她做保姆。虽然现在是过年期间，但医院里的医生、产妇已经点名要她做“月嫂”，好几个人排队请她当保姆。在新的一年里，伍阿姨希望全家人身体健康，开开心心。

　　“大家想找我做保姆的其中一个原因是我烧的菜好吃，很多人吃过我做的菜都想再吃。”伍阿姨告诉记者。记者心里半信半疑，但后来看到伍阿姨娴熟的厨艺后，觉得她没有夸大。吃着伍阿姨香喷喷的饭菜感受到的是湖南人的客气与热情。　　（本报记者 梁莉）

　　■ 菜色介绍

　　香辣猪蹄　　

　　配料：猪蹄、干红辣椒、姜、蒜、豆角干、盐、味精、桂皮、八角等。

　　步骤：先把猪蹄切成块状，用油、盐、味精拌好。等两个小时后，烧红油锅，下油，把桂皮、八角、蒜头、干辣椒、姜等配料与猪蹄一起放在油锅爆炒，炒到香为止。然后起锅，把猪蹄和配料都装在碟子上，再放一些酸豆角、菜干等配菜，一起放进高压锅里闷半个小时，一道香喷喷的“香辣猪蹄”就出炉了。