

伍阿姨在准备做菜。本报记者 梁莉 摄
伍阿姨家住市区的常安广场附近,近日,记者与伍阿姨约好在常安广场见面,记者还没到常安广场,远远就看到穿着大红衣服的伍阿姨在路旁守侯。伍阿姨身上有着湖南人的质朴和热情,而且很健谈,一下子就和记者熟络起来。
两家欢聚过大年
记者走进伍阿姨家,家里的装修简单精致,收拾得整整齐齐。伍阿姨的儿子、媳妇、亲家刘伯、刘伯母正在大厅里聊天。伍阿姨的儿子与刘伯的女儿在今年1月底刚结婚,刘伯两口子就过来江门玩,原本打算回湖南过年的,由于恶劣的天气,他们决定留在江门。“江门是个很美的城市,有山有水,城市环境比较干净卫生,适宜居住。另外,江门人善良朴素,女儿嫁到江门来,我也很放心。”刘伯开心地告诉记者。
当记者说起湖南的春节习俗的时候,伍阿姨一家人顿时兴奋起来,他们都很怀念家里的春节。伍阿姨家在郴洲,那里的春节可以放鞭炮,年三十的晚上,小朋友到处玩耍,大人们就在家里做油炸的东西。到了年初一,所有人都出来与邻居、亲戚拜年,互相寒暄一翻,场面喜庆热闹。伍阿姨告诉记者,湖南人的人情味很浓,过年的时候家家户户都串门吃饭,大家都很熟络。
让记者感到意外的是,伍阿姨和她儿子小潘说得一口流利的广东话,小潘自认炒菜比妈妈好,但不轻易下厨。比起湖南菜,小潘更喜欢广东菜的清淡可口。
抢手“月嫂”厨艺棒
伍阿姨1994年就跟随丈夫来到江门安家,并在我市某集团公司工作,后来单位倒闭,两夫妻就变成了下岗工人,但伍阿姨并没有消沉,在人才市场找到了一份酒店的服务工作,做了几年,酒店又结业了。最后她就到家政公司应聘做保姆,开朗、工作认真的她越做越好,后来很多人排队找她做保姆。虽然现在是过年期间,但医院里的医生、产妇已经点名要她做“月嫂”,好几个人排队请她当保姆。在新的一年里,伍阿姨希望全家人身体健康,开开心心。
“大家想找我做保姆的其中一个原因是我烧的菜好吃,很多人吃过我做的菜都想再吃。”伍阿姨告诉记者。记者心里半信半疑,但后来看到伍阿姨娴熟的厨艺后,觉得她没有夸大。吃着伍阿姨香喷喷的饭菜感受到的是湖南人的客气与热情。 (本报记者 梁莉)
■ 菜色介绍
香辣猪蹄
配料:猪蹄、干红辣椒、姜、蒜、豆角干、盐、味精、桂皮、八角等。
步骤:先把猪蹄切成块状,用油、盐、味精拌好。等两个小时后,烧红油锅,下油,把桂皮、八角、蒜头、干辣椒、姜等配料与猪蹄一起放在油锅爆炒,炒到香为止。然后起锅,把猪蹄和配料都装在碟子上,再放一些酸豆角、菜干等配菜,一起放进高压锅里闷半个小时,一道香喷喷的“香辣猪蹄”就出炉了。