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　　常上饭桌的鱼类、鸡蛋、豆类等都被认为是有利于健康的营养食物。有关专家提醒，“好食物”如果不能掌握食用原则，也容易增加患各种疾病的风险。

　　挑挑拣拣吃鱼　　

　　利害分析:鱼是最好的动物蛋白来源，而且脂肪含量低。不少鱼类含有Omega－3不饱和脂肪酸，对心脏有保护作用。哈佛大学的一项健康研究发现，每周吃2~4次鱼的人，患心脏病的危险性比其他人低30％，中风危险低27％。

　　不过，有些鱼可能会受到汞或其他重金属污染，而这种神经毒素可能会导致脑损伤，尤其是孕妇，如果过多食用受汞或氯化联二苯等污染过的鱼，孩子生下后，在动手能力和短期记忆方面可能会出现持久性缺陷。

　　专家提示:较易污染的鱼类，如剑鱼、鲨鱼、方头鱼和鲭鱼，可多食用污染少的低汞海鲜，如大虾、三文鱼、鳕鱼、鲶鱼，每周两次为宜。值得提醒的是，白色金枪鱼含汞较高，每周摄入量应控制在200克以内。

　　适量饮用红酒

　　利害分析:越来越多的证据显示，适量饮酒，尤其是红酒，对健康和情绪有益，如果每天饮用量控制在1~2杯以内，可将患心脏病的危险降低40％，而且还可能提高体内胆固醇的水平。

　　但近20年的研究显示，美国有2％的乳腺癌是由酗酒引起，更糟糕的是，从一天半杯酒开始，这类危险就如影随形了。

　　专家提示:大多数女性可以每天喝一杯酒，但有资料显示，如果属于乳腺癌高发人群如果每天喝一杯酒，患乳腺癌的危险会高出10％，每天喝两杯要高出20％，因此要小心为好。

　　因人而异吃蛋

　　利害分析:蛋含有优质蛋白和人体必需的氨基酸，对大多数人而言，是非常有利于健康的食物，此外，蛋富含维生素B族，有助于防止失忆；还含有玉米黄质和叶黄素，有保护眼睛，防止白内障的功效。

　　研究发现，每天吃3个鸡蛋的人，心脏病的危险率未见增长，但一个月后，其中30％的人胆固醇水平有所上升，这是因为有些人天生容易吸收胆固醇，所以，这类人在饮食中要严格控制各种高胆固醇食物的摄入。

　　专家提示:有一项研究，把测试的糖尿病患者分成两组，A组为每天吃一个鸡蛋，B组为每周吃一个鸡蛋。结果发现A组患心脏病的危险比B组高出1.5倍~2倍。对于心血管病患者，每天摄入胆固醇应限制在200毫克以内(一个小鸡蛋含157毫克)，如果你很健康，则不必有所顾忌，但最好2~3个月测一次胆固醇。

　　多吃天然豆类

　　利害分析:黄豆中含有多种不饱和脂肪酸，是纤维素的极佳来源，尤其对于处于绝经期、雌激素水平偏低、心脏功能不太好的女性来说，更容易吸收黄豆中所含的植物雌激素。

　　然而，美国健康协会曾有报告，称没有或很少有证据能说明黄豆本身可以降低患心脏病的危险。黄豆仅能将有害的血液脂肪减少3％；有关专家还对黄豆防止骨质疏松和平息潮热的作用表示怀疑。

　　值得提醒的是，如在服用它莫西芬(用于治疗女性不育或乳腺癌的抗雌激素药物)或阿诺马抑制剂的患者，应远离黄豆。

　　专家提示:对于乳腺癌的患者，如果没有服用抗雌激素类的任何药物，可以大胆食用黄豆，不过应多吃天然豆类，少吃添加了异黄酮的精加工食品。由于对异黄酮雌激素了解不够，难免会出现服用过量的情况，造成不良后果，所以摄入天然豆类激素要安全得多。(伊诗）