今年年糕价格与去年基本持平。本报记者 王鼎强 摄

　　过年吃年糕，是中国人过春节的传统习俗，寓意来年生活、工作步步高升。随着春节的日渐临近，市区各大酒店、西饼店、商场内年糕大量上市，面对众多的年糕，市民简直是挑花了眼。

　　价钱与去年基本持平

　　每年的这个时候，我市一些酒店都会瞄准春节节日市场商机推出各种风味独特，造型新颖的年糕，今年，各大酒店业也早早做好了准备。记者采访发现，今年，银晶酒店推出了连年有“鱼”年糕、马蹄年糕等等，便宜的仅仅30多元，贵的也就80多元。侨都大酒店则有余庆吉祥年糕、如意黄金马蹄年糕，其中最贵的余庆吉祥年糕一盒108元，而如意黄金马蹄年糕一盒仅仅42元。丽宫酒店更是将侨乡特产陈皮和营养价值极高的虫草作原料，制作出陈皮虫草年糕，其中鸿运有余礼盒年糕包含金沙年糕鱼1条，陈皮虫草年糕鱼1条，售价为一盒88元，而价格较贵的侨乡好礼礼盒售价达到198元。

　　今年不但各酒店推出各式年糕，市区不少西饼店也推出不少年糕。在市区建设路一家西饼店，记者看到年糕已经摆在了店门口醒目的位置，而年糕的价钱，也从几元到几十元不等。对于今年年糕的价格，侨都大酒店工作人员说，他们酒店的年糕价格几乎和去年一样，而银晶酒店的工作人员回答的更直接，称今年该酒店年糕的价格和去年一样，没有发生变化。

　　外地年糕抢占市场

　　今年，在我市各大商场超市，市民不时可以发现外地年糕的身影。

　　在新一佳超市年货年糕专柜，远远就可以看到“鱼”形年糕被高高挂起，在挂起的年糕下面，“元宝”形年糕、条状年糕、饼状年糕应有尽有，普通包装的、真空包装的等多种包装给了市民更大的选择空间，而年糕的价格，便宜的一盒仅1元多，贵的也就30多元一盒。记者从年糕的包装盒上看到，以深圳生产的年糕最多，而宁波生产的也不少。该超市服务人员告诉记者，今年，不断有外地袋装真空包装的年糕进驻超市，看起来像速食食品。

　　在我市其他大型超市，记者也发现了类似新一佳超市这样的情况，看来，外地年糕今年已经开始抢占市场，不过，对于普通市民来说，这是一个好事，毕竟，他们今年又多了一个选择。

　　“鱼”形年糕最受欢迎

　　年糕年年有，市民选择年糕的心理却年年相同，今年，“鱼”形年糕还是成为市民的最爱。在采访时，市民王伯告诉记者，他选择年糕只选择“鱼”形，对此，王伯解释说，现在各酒店制作年糕均运用传统工艺，以柔软润滑，味道好，营养丰富而受到市民的喜爱，而买年糕就是图个好兆头，连年有余嘛。记者了解也发现，今年年糕的形状也多制成“鱼”、“元宝”等吉祥的外形，算是迎合了普通市民的心理需要，而为了保证质量，真空包装的居多，可在常温下保质一个月左右。　　（本报记者 孟庆雷）

　　■ 温馨提醒

　　如何挑选年糕？

　　把握好四个关键

　　年糕大量上市，琳琅满目花样繁多，如何选择好的年糕成为市民关心的话题。什么样的年糕才算好？市民真要花上一番功夫了。业内人士提醒广大市民，在购买年糕的时候，不但要看价格、外形和包装、生产日期等，还要把握好望、闻、吃、切四个关键。

　　市民在选择年糕时，不妨认牌选购，知名品牌的年糕质量有保证，食用放心。如果说到具体选择过程，那就要望、闻、吃、切了。新鲜的年糕表面有光泽，包装年糕的塑料袋无水份渗出，若有水份渗出则说明该年糕存放不好，这一点市民通过眼望就可以判断；新鲜年糕闻起来有本身的香味，若是广东传统年糕则有黄糖味，若是芝麻年糕则有芝麻本身的香味；优质年糕吃起来香滑，糯米质地味浓，香软、清甜，劣质年糕吃起来发碜，无糯米的质地，也不是正常清甜；优质的年糕可轻易切成一片片，横断面的纹理细腻，质地不好的年糕在切片时会碎不成片，或者年糕中间显示有生浆感，需提醒的是，速冻的年糕刚刚从冰箱拿出来时，应放至解冻后才切，否则也会切成碎片。（本报记者 孟庆雷）