美食兵团到成渝火锅城试吃火锅

　　《江门日报》美食兵团第六个团在2007年的最后一天又出发了。这次试吃召集令发出后，原以为因为辣，因为是火锅，报名的人不会太多，谁知还是与前几次如“蚝门盛宴”、“棠下农家菜”、“金瑞酒店自助餐”等一样报名踊跃，传真、电话如雪片般飞到编辑部，让记者应接不暇不说，而且大部份还是我们平时不怎么吃辣椒，甚至害怕吃辣的本地人。在市区某企业工作的张小姐说，她们以前看报纸溜溜标题就算了，但自从有了美食兵团后，她和同事们个个星期都追着看，而且积极报名，这次虽说是吃火锅，她和几个同事也都报了名，可惜只抽中了她一个。

　　特色火锅就是“特别”　　

　　这次美食兵团去品尝的是由新会成渝火锅店为我们准备的特色火锅。虽说是岁末，虽说天有点冷，但团友们热情未减，车还没来，团友们冒着寒风，已早早等候在报社大门口。成渝火锅店老板阿南小姐也有所准备，为了迎接试吃团的到来，她一大早便来到店里，督促师傅调锅底，指导配菜，把店里打扫得窗明几净，生怕哪里不周到。

　　以前我们也带大家去毛家村吃过辣，品尝过花江狗肉火锅，但今次有什么区别呢？一上车，来自不同单位、原本不熟悉的团友们便纷纷议论起来。大家七嘴八舌，有的说喜欢吃火锅，但怕辣；有的说，爱吃火锅，也怕辣，但想学着吃，因为听说吃辣椒对皮肤好；有的说，压根就不吃火锅的，但看见报纸介绍是特色火锅，就特别想来尝一尝。10分钟的车程大家就在大谈吃火锅经验中不知不觉地到了。

　　因为是中午，吃饭的人不算多。团友们自由组合分成三围台。不一会儿，苗家酸汤火锅、老鸭汤火锅、鸳鸯火锅相继上来。三种火锅各有特色，应该说，鸳鸯火锅大家已是耳熟能详，个中滋味早已知道了，但苗家酸汤火锅、老鸭汤火锅就鲜为人知了。这三种火锅的锅底和配料以及它们在民间美丽传说，我们在上期推介文章中作了详细介绍，但“梨子好不好吃要亲口尝一尝”。大家围在一桌，苗家酸汤火锅的“红”，老鸭汤火锅的“清”，再加上鸳鸯火锅的“红白相间”，不一会，整个餐厅便飘满了香味和团友们啧啧的赞美声。

　　大家一致认为，无论是“红”的苗家酸汤火锅、“清”的老鸭汤火锅，还是“红白相间”的鸳鸯火锅都富有特色。徐小姐来自贵州，在新会某单位工作，她说，在外工作多年，但苗家酸汤火锅太正宗了，吃着吃着思乡之情便油然而生；来自湖南的张生更有意思，在喝了几碗老鸭汤之后他感慨地说：配菜里还有酥肉？好久没吃到这种家乡菜了！（文/图 本报记者　周婕）