现在又到了食蚝季节。蚝在欧洲被形容为“河中的牛奶”。据英国《独立报》10月2日报道，法国一项最新研究显示，蚝的营养价值可不止牛奶这么简单，它既能促进骨骼生长，治疗骨质疏松、关节炎等疾病，其中含有的大量锌元素还有助于增强男性性能力。

　　蚝既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒，主要有以下功效：

　　壮骨。蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生长，尤其对老年男性非常有利，不但养骨、健齿，还有益智作用。

　　增强性功能。历史上拿破仑与恺撒就十分喜爱吃蚝，男子常食蚝可提高性功能及精子质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将蚝和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒蚝肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。

　　缓解失眠。经常食用蚝可以减少烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。蚝中所含的硒可以调节神经、稳定情绪。经常失眠的人，晚饭可以吃蚝炖百合，能够治疗失眠、滋阴养血。此外，将蚝炖出汤，将3―5克阿胶汁溶入，打一个鸡蛋黄，放1―3克黄连，可以治顽固性失眠。

　　抗癌。美国国立癌症研究中心发表的研究报告中曾指出，蚝成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4.6倍，肝脏等其他器官最少2倍的含量。将蚝肉与粳米一起煮粥，能达到比较好的抗癌功效。 （杨力）