据新华社11月13日电　安徽省合肥市卫生局卫生监督所食品卫生监督科有关负责人13日说，经过现场快速检验发现涉案餐馆食物中的亚硝酸盐含量严重超标，结合中毒者出现的症状，可以初步认为中毒事件是由亚硝酸盐引起的。当地疾控部门正在做进一步的化验，以对初步调查结果进行确认。

　　１１日，合肥市一家名为“枞阳饭店”的饭店承办１００多人的宴席，共造成７４人中毒，３９人住院治疗。

　　【资料】　亚硝酸盐的外形和滋味与食盐相似，并在工业和建筑业中广泛使用，肉类制品也允许作为食品添加剂限量使用，如使用过量可能引发食物中毒甚至死亡。