张寿生带队在白石美食一条街一餐馆检查精练猪油的使用情况。杨光明 摄

　　本报讯　按照全国统一部署，我市卫生部门根据省卫生厅制定的要求，近期展开了大规模的餐饮店卫生专项整治行动。据悉，本月底全国产品质量与食品安全专项整治第三次现场会将在我省举行，我市被列为现场检查点之一。省卫生厅副厅长张寿生近日带队对我市专项整治工作进行了检查，副市长李葳参加了汇报会。

　　据张寿生介绍，省专项整治行动对餐饮单位卫生做了详细的要求：营业执照、卫生许可证、《餐饮业消费安全承诺书》齐全并公开悬挂；已推行食品卫生监督管理制度，有量化标志；卫生管理制度完善，员工持有效的健康证上岗，统一着装，个人卫生良好；内、外环境整洁，三防设施完善；餐具洗消落实，保洁良好；主要原料索证规范，来源合法，有台账可查，有票据可验；严禁使用有毒有害物质加工成食品出售；肉类采购必须选择定点屠宰单位等等。

　　据悉，市卫生局从今年8月起即组织开展了查处无卫生许可证、从业人员无健康证、无建立食品采购索证和台账制度、采购私宰肉等行为的专项整治行动，确保实现省制定的整治目标。11月9日，6个督查组分赴各市区督查餐饮消费安全专项整治工作，检查采取汇报、查资料和随时抽查形式进行。11月10日省卫生厅的专家对我市的专项整治进行了督导，指出了我市在卫生许可证的公示、从业人员持证上岗、原料索证等方面存在的问题，并要求我市进一步加大专项整治力度，以保证通过国家级现场检查。

　　市卫生部门有关负责人指出，前两次全国产品质量与食品安全专项整治现场会明确指出，各地政府对食品安全工作负总责，各监管部门有监管责任，企业是质量的第一责任人。各食品餐饮单位的负责人要切实负起责任，将餐饮消费安全落到实处。（本报记者　杨光明）