在江门江华路风阳街17号，坐落一家名为“凤阳燕窝行”，虽然不张扬装饰，但极富女性柔美。近日笔者慕名走访该行，发现天生爱美的女士们最难抗拒的美容极品——燕窝，吸引着不少美眉光顾，让人感到一股浓情蜜意。

　　正在选购燕窝的黄女士告诉笔者，中国古有药补不如食补的说法。古代的丽人拿燕窝来留住自己的美貌，现代女性有什么理由不用燕窝留住自己青春？我今年50岁了，外面的人说我30多岁，我很开心，问我青春秘诀，一句话,就是经常吃燕窝。

　　据在香港有40多年经营燕窝经验的吴华先生介绍，燕窝含有促进细胞分裂再生激素和表皮生长因子，女性常食燕窝，能使肌肤滋润、光滑；孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮，增强抵抗力；老年人长期食用能润肺止咳、补中益气、延缓衰老。

　　笔者走访现场看到，该行不仅有干燕卖而且还有浸泡后的湿燕卖。问起缘由，吴先生说，所谓燕窝,是指金丝燕吞食海中蚕螺海藻小生物后吐出的唾液凝结而成的巢，在炖食前，须经过加工去毛除污的过程：先用温水将燕窝泡软，用镊子挑去残留的羽毛，美味和营养才得以充分发挥。本行经营的湿燕是经过专业加工，买回去后即可炖食，省去挑杂质的麻烦,此外燕窝较名贵，顾客最担心的是花钱买假货，而最有效的鉴别办法是用水浸，燕窝见水即溶为假货，而纯正燕窝，浸发后体积大，色泽光亮，层次分明，用手拈模，富有弹性。

　　吴先生经营燕窝招客还有个招式是——卖货传授食用，如女性美容，就向美眉们传授一种简单椰汁燕窝羹做法：燕窝浸泡去杂质后，用清水一起下锅，煲滚3分钟后即熄火，不揭盖子，让其自然冷却，吸饱了水分，法行话叫做“焗水”，然后将燕窝及汁水放入炖盅，用清水、冰糖、椰浆等一起熬炖15分钟，再加入适量的花奶，冻后便可食用。 （吴耸）