医学研究表明，我们的“问题晚餐”潜在很多健康隐患，是引起多种疾病的“罪魁祸首”，其危害是不容忽视的。

　　晚餐哪里不合理?　　

　　晚餐太晚：现在都市里的家庭用晚餐的时间普遍推迟，一些家庭甚至要在晚上八九点钟才进晚餐。长此以往，胃肠疾病自然难免发生。

　　比例失调：一般来说，早中晚三餐的比例应为343；如果晚上九十点钟睡觉，其比例应为442。这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。

　　营养过剩：不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。每天的热量供应集中在晚餐，会加速糖耐量的降低，加重胰岛负担，促使胰腺衰老，最终发生糖尿病，而糖尿病和血管病变互为因果，形成恶性循环。

　　晚餐埋下什么隐患

　　晚餐与多梦：晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，会诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳，久之，会引起神经衰弱等疾病。

　　晚餐与肥胖：晚餐吃得过饱，一般活动又少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。

　　晚餐与糖尿病：中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素b细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。

　　晚餐与冠心病：晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。

　　晚餐与结石尿道：结石与晚餐太晚有关。

　　晚餐与猝死：晚餐过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。

　　晚餐与肠癌：睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，促进大肠癌发病率增高。

　　晚餐与高血压：晚餐过多进食肉类，不仅会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升，引起动脉硬化或患高血压。 　　（食科）