喜好美食是每个人的天性，可是，有时候美味带给我们的除了享受，还有意想不到的过敏反应，这时作为“家庭医生”的妈妈们，要了解正确的食物防过敏知识，才能让家人无忧无虑地享受美食。

　　警惕食物过敏原：食物过敏是某些过敏体质的人对某些食物蛋白产生非正常或超敏的免疫反应，以致造成对机体的损害。我国民间素有“发物”之说，认为某些食物容易诱发疾病，如鱼、虾、螃蟹、蘑菇等，容易引起皮疹皮痒。医学上，能引起过敏反应的食物抗原分子被称为食物过敏原。

　　食物过敏，重在防治：一旦确定了食物过敏原就应该严格的避免进食，这是最有效的防治手段，不要为了一时的口舌之欢，承受不必要的病痛折磨。作为妈妈，更要时刻牢记过敏食物，不让它们出现在菜篮子里，告诫有过敏史的儿女在外面进餐前，先问清楚所食用的食物，以免误食过敏原。

　　食物过敏多数发生在生食的时候，烹调或加热使大多数食物抗原失去变原性，如对鸡蛋过敏的患者有时候可以吃长时间煮熟的鸡蛋，但不能吃煎鸡蛋或蛋汤。 （精物）