据新华社10月17日电　我国将在餐饮经营单位全面实行食品卫生监督量化分级，对餐饮单位进行食品卫生信誉度评价。今年１２月底前，全国９５％以上的餐饮单位将实行这一制度。

　　卫生部副部长陈啸宏１７日在武汉召开的全国餐饮消费安全专项整治工作现场会上表示，量化分级管理可以提高经营者的诚信意识和自身管理水平，将卫生执法力量的重点投入到卫生信誉度较低的餐饮经营单位，还有助于发挥社会和消费者的监督作用。

　　卫生部自２００２年开始实施量化分级制度，但由于种种原因在有些地方没有全面推行。

　　100％建立索证制度

　　陈啸宏１７日还表示，集体食堂和县城以上城市餐饮单位年内必须全部建立原料进货索证制度。

　　采购索证制度是食品进货第一道关口的关键环节，既可以解决不合格食品的溯源问题，又可以控制不符合卫生要求的食品进入餐饮环节。陈啸宏要求，各级卫生行政部门要利用今年８至１２月全国产品质量和食品安全专项整治的契机，使集体食堂和县城以上城市餐饮业１００％建立索证制度。　　

　　【链接】 根据食品卫生监督量化分级制度，卫生部门将主要根据餐馆基础卫生设施和卫生状况，评定Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四个食品卫生信誉度等级，４个级别相对应的食品卫生信誉度依次递减、风险等级依次增加。

　　北京启用首座餐厨垃圾处理设施

　　10月17日，北京首座餐厨垃圾处理厂的工作人员正在流水线上处理餐厨垃圾。北京市首座餐厨垃圾处理厂日前建成投入运行。它主要处理北京市122家奥运签约饭店、31个奥运场馆和部分餐饮单位的餐厨垃圾。餐厨垃圾经过固液分离处理后，固体物质可作为堆肥原料，污水得到处理后达标排放。今后，北京市还将建设三座这样的餐厨垃圾处理厂。新华社发