一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一顿饭，尤其对于那些正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。开学已有一个星期了，你家孩子的早餐是随便吃点还是压根儿就不吃？为了小苗苗的茁壮成长，家长们快来补些营养知识，让早餐为孩子的健康加分！

　　误区1

　　早餐随便吃，中餐补回来

　　由于上学时间紧、家长工作忙等各种原因，很多学生不能坚持天天吃早餐，还有不少学生的早餐是在上学路上匆匆解决的，吃的往往也是些不太健康的食品，如汉堡、炸糕、油条、油饼等。不少家长认为，早餐吃得不太好，午餐或晚餐多吃点、吃好点，照样能把营养补回来，只要孩子早上别饿着肚子就行，其实，这是一个很大的误解。对于学业负担较重的学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，不仅影响一整天的能量摄入，还关系到他们身体生长和智力发育。

　　据调查，凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的学生，其体形和器官功能的发育都比较好，上课精力充沛，学习效率也较高；反之，有些学生在上第二节课时腹中就产生了饥饿感，上第三节课时已经不能集中精力听课，而不吃早饭的学生一般在第一节课时肚子就开始“打鼓”，经过紧张的脑力或体力活动，还有可能会出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌多汗等低血糖症状。

　　误区2

　　牛奶加鸡蛋，营养已足够

　　很多家长每天早上就让孩子喝一杯牛奶，吃几个鸡蛋，认为这样孩子一上午所需的能量就应该够了，诚然，每天喝牛奶可以帮助孩子补钙，而鸡蛋富含人体所必需的营养成分和活性物质，也是早餐的最佳选择，但牛奶和鸡蛋所提供的热能是很低的，如果早餐只吃一个鸡蛋加一杯牛奶，不到上午10点，孩子就要开始喊饿了。

　　因此，早餐除了要吃牛奶和鸡蛋以外，一定要吃点主食，因为米、面等是高能量食品，如果只靠多吃鸡蛋和奶类来提供热量，不仅难以满足营养均衡的要求，而且也会造成蛋白质的浪费。此外，学生上午听课，脑力消耗比较大，而脑细胞唯一的热量来源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物经分解后可直接提供葡萄糖，但是主食也不能吃得过多，一餐以50-100克为宜。

　　误区3

　　早餐不必吃蔬菜水果

　　如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了，但据调查，学生早餐中最缺乏的就是蔬菜和水果。主食、蛋类、肉类、奶类虽然富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，但是它们均为含硫、磷元素多的食物，属于酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等微量元素。如果学生早餐吃了过多的酸性食物，会导致血液偏酸性，整个上午思维都不能集中。

　　早餐中的蔬菜，可以选择一些爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等等。吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能及时为机体提供一定量的维生素，对学生健康发育十分有益。此外，如果有条件的话，最好再增加一个富含维生素的水果。 （黄雅婷）