司徒明和胡墨波展示开平碉楼与村落申遗成功纪念茶。

胡墨波代表开平籍华侨、开平市民将申遗成功纪念茶送给申遗工作者，开平市委常委黄继烨代表接下了这份贵重的礼物。

　　文/图 本报记者 韩玲群

　　前言

　　北京时间二00七年六月二十八日早上八时三十五分，在新西兰基督城召开的联合国教科文组织第三十一届世界遗产委员会大会上，“开平碉楼与村落”申报世界文化遗产项目顺利通过表决，被正式列入《世界遗产名录》，成为我国第35处世界遗产，广东省第一处世界文化遗产。消息传来，海内外华人激动万分，当晚，在开平市举办的庆祝申遗成功大型文艺晚会上，开平籍加拿大华侨胡墨波代表开平籍华侨、开平市民将一份特殊的礼物——申遗成功纪念茶送给了辛苦了八年的申遗工作者，开平市委常委黄继烨代表他们接下了这份贵重的礼物。八月三十日，申遗成功纪念茶分别被送给江门市华侨博物馆和开平市华侨博物馆。

　　近日，记者采访了申遗成功纪念茶的策划者、实施者开平市民司徒明、开平籍加拿大华侨胡墨波，他们向记者道出了申遗成功纪念茶背后鲜为人知的故事。

　　【申遗成功纪念茶背后的故事】

　　人物简介

　　司徒明，37岁，1999年开始做茶叶生意至今，是地地道道的开平人。

　　胡墨波，37岁，喜欢喝茶，开平市张立群医院院长，今年3月定居加拿大。

　　司徒明和胡墨波是中学同学，是志趣相投的好朋友。

　　构思：以普洱茶制作纪念品　　

　　2005年9月，开平碉楼与村落申报世界文化遗产进入攻坚阶段，大家都在热议开平碉楼与村落申遗，司徒明、胡墨波等作为普通的开平人也非常关注。后来，一些朋友在交谈中突然提起，如果有朋友来到开平，总不能老送腐乳、金山火蒜等开平土特产，也要有一些能够拿得出手的、能够体现开平文化品位的东西。

　　可是，这些东西到底应该是什么呢？

　　司徒明、胡墨波等一直都在思索这个问题，他们不单单在开平的每一个角落寻找这种东西，甚至去平遥古城、张家界、九寨沟、凤凰古城等世界遗产地进行实地考察。在上述的世界遗产地，他们看到当地人用书画、陶瓷、剪纸等来表现其传统文化，究竟应该有一个什么样的东西来作为开平文化的代表，还是没有想法。

　　司徒明是做茶生意的，他们思来想去，觉得普洱茶作为中国文化的一个代表，具有丰厚的文化底蕴、越陈越香的特性，又是可饮用、可收藏的活古董，这些跟开平碉楼有着共通性，如果能够用普洱茶做出一个东西，数年之后，让人在品茶的同时也品味开平的碉楼文化……这个想法一出现，让他们有茅塞顿开之感。经认真调查、论证之后，他们就决定采用普洱茶来打造具有开平特色文化的纪念品。　　

　　行动：深山老林采购普洱茶　　

　　萌生这个想法之后，他们开始考虑用什么样的茶。普洱茶由于产地等的不同也分很多种，有没有哪种独具特色的普洱茶可与开平碉楼的独特性融为一体？在茶叶市场上多年来的历练，使司徒明对普洱茶颇有了解，他记起先前一位茶厂老板曾带他去过的位于云南省临沧市永德镇的一个原始森林古树生态茶园，那里位于中缅边境，终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃，茶树有上百年之久，不施任何农药、化肥，可谓有机茶产地中的极品，生产出的茶叶内涵丰富、独具特色。在云南当地，这个茶场的茶也是最有特色、最有历史韵味的。那里一年最好的茶是春茶，在3月采摘的更是上品。

　　2007年3月，司徒明、胡墨波亲赴永德原始森林采购春茶。这座茶场虽然位于永德镇，但却与镇中心相距甚远，海拔2000多米，步行6天方能到达，由于路途遥远，一般很少有人去，连茶商也不愿问津。一路上，司徒明、胡墨波风餐露宿。6天之后，历经艰辛的司徒明、胡墨波终于抵达了目的地。眼前的景色让初次到来的胡墨波大为惊讶，这个原始森林古树生态茶园内，到处是高达5米多的茶树，树下是厚厚的落叶，土壤相当肥沃，根本不用任何肥料，就可以生长出茁壮的茶树。司徒明说，这样的茶树生产出来的茶叶与普通茶叶相比，具有味道特别醇厚、内涵特别丰富的特点，如果长时间收藏，后续变化将更加丰富。

　　两个人在山上呆了20多天，精心挑选，才采购完所需的茶叶。　　

　　波折：模具难做又费时　　

　　茶叶采购下山了，怎样才能将它做成极具特色的开平之物呢？

　　司徒明、胡墨波早在离开开平时，就带上了开平自立村碉楼群、锦江里瑞石楼的相关资料，打算以此为样做出开平碉楼与村落申遗成功纪念茶，作为申遗成功之后的馈赠佳品。

　　做出的成品为茶砖，也有人称之为茶碉。要想做茶砖，首先要把模具做好。让司徒明、胡墨波没有想到的是，由于制作模具的难度较大，他们一连找了3家模具厂，开出了高价，但这些模具厂都不愿意刻模具。

　　司徒明说，茶砖模具的制作不像普通的金属模具、塑料模具制作那么简单，茶砖对模具的要求相当高，由于普洱茶是一块一块的，在一些边、线、角的处理上难度很大，随着时间的流逝，普洱茶还会继续发酵，茶砖也可能会跟着变形，这些在做模具时都要考虑到，因此，需要高水平的设计和工艺才行。

　　司徒明、胡墨波找了很多家模具厂做模具，也做坏了很多模具，加上试模具，就花了2个月左右。司徒明说，试模具也是相当难的。“最难的是要用传统的制作方法。采用传统工艺仍可以继续进行发酵及氧化，更能保持茶叶的活性和生命力，与开平碉楼的特点更为契合，但传统工艺与现代工艺有所不同，传统工艺更难把握，模具的压力、茶叶的投放量，都要仔细研究，传统工艺将茶叶压制后还要自然晾干，需要约20天，当时，开平碉楼与村落申遗成功在即，时间非常紧迫。”

　　即便如此，他们还是在今年6月初将所有的茶砖都压好了，等待自然晾干后运往开平。　　

　　巧合：申遗成功日茶砖运到　　

　　2007年6月28日中午时分，在开平碉楼与村落成功列入《世界遗产名录》之后几小时内，司徒明、胡墨波辛苦了几个月的开平碉楼与村落申遗成功纪念茶砖也运抵开平，成为名符其实的开平碉楼与村落申遗成功纪念茶。当晚，在庆祝申遗成功大型文艺晚会上，开平碉楼与村落申遗成功纪念茶砖成为开平人向申遗工作者献出的一份贵重礼物。

　　当时，谁都无法预测申遗结果到底是6月27日还是6月28日出来，开平碉楼与村落申遗成功纪念茶砖居然在6月28日运到，时间如此接近，这是很多人不相信的。

　　司徒明说，这个时间也是意想不到的巧合。按照原来的计划，6月24日从永德发货，从永德到昆明要一天，从昆明到广州乘飞机本来只需2个小时，加上中间转运等所耗的时间，6月27日，这些开平碉楼与村落申遗成功纪念茶砖肯定能够运到开平，谁料想，货到了昆明之后，飞机却由于某种原因无法起飞，迟了一天，这样，本来应该6月27日到的货，推迟到6月28日才到，当时他们也捏了一把汗。

　　“刚刚宣布成功，就到货，不是刻意安排的，也就更有纪念意义了。”司徒明说，“那天真是着急，如果茶砖不及时运到，过了时间，就有那么一点遗憾。”

　　胡墨波说，由于时间紧、任务重，他们不能确保茶砖如期运至开平，因此，一直不敢讲这件事。当晚运抵开平之后，他们才敢讲出来。讲到当初的动机，他说得很朴实：“其实，作为一个普通的开平人，我们就是想以此来表达对申遗工作者的感动。”

　　编后语

　　虽然开始时司徒明、胡墨波等人的出发点可能是出于商业考虑，但不可否认开平碉楼与村落纪念茶砖凝聚了他们的心血，体现了他们热爱家乡、积极支持申遗的可贵精神。同时，开平碉楼与村落申遗成功纪念茶的面世，为世界文化遗产地——开平碉楼与村落的旅游纪念品增添了新成员。以后，游客们到开平碉楼与村落景点旅游时，除了碉楼龙船和奇石碉楼外，在购买纪念品方面又有新的选择了。希望更多的开平人立足本土，以富有表现力的形式，开发出更多的旅游纪念品，进一步丰富开平碉楼与村落的文化内涵。

　　相关链接

　　开平碉楼与村落申遗成功纪念茶有两种，一为自立村碉楼群，一为锦江里瑞石楼，上面可以清晰地看到自力村碉楼群和锦江里瑞石楼的图案，线条玲珑浮凸，观赏性强，浮雕象形栩栩如生。

　　每种茶砖皆重2007克，体积规格38cm×28cm×10cm，分别制作了自力村碉楼群茶砖2007个，锦江里茶砖2007个，选择“2007”这个数字的含义是纪念开平碉楼是在2007年申遗成功的，进一步提升了收藏价值。