本报讯 近来，一些市民向记者反映，在菜市场选购蔬菜时，不知如何用肉眼初步判断哪些是高残留蔬菜，记者就此请教了江门市农产品质量监督检验测试中心的有关专家。

　　据有关专家介绍说，形状和颜色异常者大多有农药残留的风险。形状、颜色正常的蔬菜，一般是常规方法栽培的，未用激素等化学品处理过，而异常蔬菜则可能滥用过农药和化肥。如韭菜，当它的叶子特别宽大、肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就有可能在栽培过程中用过激素；西红柿正常者光滑圆润，颜色呈粉红色,而颜色紫红或墨绿,顶部长着桃子似的突起物，那可能是滥用激素的标志；有的青菜太绿，绿得发黑，那是化肥过量的反应，这些蔬菜均不宜选购。当然肉眼观察只能作出初步判断，要判断蔬菜是否高残留蔬菜，最终还是要经过精密仪器的检测，同时建议市民食用蔬菜前要“一洗、二浸、三烫”。 （吕胜根）