大热天里能让人排队购买，其经营手法值得称道。

　　本报讯 在鹤山沙坪很少见到有人排队购物的景象，不过记者最近在新天地附近一家袖珍冧茶手抓饼店领略了人们的购物热情，即使是烈日爆晒，购物者也排到了大街上。这是一家占地面积不过几平方米的小店，店里的生意却非常火爆。该店店主名叫冯胜强，今年26岁。开业一个月以来，该店日均接待顾客超过300名。

　　调查市场四个月

　　冯先生此前曾鹤山的夏季饮料市场进行专门调查，得出的结论是，鹤山夏季饮料市场以街边甜品店为主，而且这些甜品店有一些共性：制作简单、味道一般、档次不高。他说，现在的年轻人尤其是学生对饮料和食品的要求比较特别，这种需求在一些大都市已经体现得淋漓尽致，在鹤山同样存在，因此他萌生了开一家迎合年轻一族的时尚饮料小店的想法。

　　有了想法后，冯先生迅速投入调查，他先后走访了广州、上海和江门等城市，走访一圈后，他对几家生意异常火爆的特色时尚店关注起来，在谈到这几个城市的冧茶和台湾手抓饼店时，他不禁感慨：“真是难以想象，天气这么热竟然会有这么多人去排对购买一杯饮料或一小包饼。”如此景象让冯先生对这两类食品在鹤山的前景信心倍增，他发现，在整个江门地区，冧茶系列和台湾手抓饼也只有一两家，经过四个多月的调研，他下定决心，果断加盟了冧茶E族和台湾手抓饼。

　　具备与众不同的口味

　　新的产品如何进入市场，如何才能让消费者接受？冯先生认为，食品首先必须过质量关，而且要使生意获得成功，还必须具备与众不同的口味，这两个品牌都在国内其他大市场上得到了检验，他因此对产品质量十分放心。

　　为了提升店面形象，冯先生严格要求自己的员工将工作和服务做到尽善尽美，动作要娴熟、送货要及时、服务要热情。据了解，大多数顾客在购买了冧茶和手抓饼后会立即离开，边吃边逛街，但是也有部分顾客喜欢在附近歇息，为此冯先生还主动应顾客之需，在门口摆放了几张吧桌。

　　消费者络绎不绝

　　由于该店一个月来的强劲表现，冯先生对今后的生意非常有信心。记者8月19日下午5时在现场看到，这里消费者络绎不绝，而且还有一位员工在不断地忙着送外卖。此外，小店的消费群体也不单单是学生，不少青、中年女性和情侣经过此处时，也会驻足并加入到排队队伍中。

　　冯先生说，由于冧茶和手抓饼的制作工艺非常精细，味道独特，包装虽简洁且充满时尚元素，价格也适中，因此能够得到年轻一族的宠爱。 （文/图 张茂盛）

　　编后：

　　在烈日曝晒之下，排队去买一杯饮料或一小包饼，听起来简直是不可思议，但却是事实。都市人对时尚消费的追求，由此可见一斑。冧茶手抓饼店在鹤山的成功，除了因其是新鲜事物，容易引起消费者的注意外，更重要的是该店根据市场调查，跟上了时尚消费的步伐，与都市年轻人的消费心理相吻合，加上店面位置理想、产品质量保证、价格适中，所以掀起了消费热潮，其经营手法值得借鉴。