走中档路线的柏丽酒店。

　　“开平碉楼与村落申遗成功，必将是开平经济社会发展的新起点。申遗成功影响最大的是开平的第三产业，特别是酒店餐饮行业。不久的将来，开平的酒店肯定要比现在多很多，而且质量会有较大提升。目前，很多酒店的硬件设施还没有达到中高水平的要求，服务水平仍然有待提高。就柏丽酒店本身而言，将向着住宿、餐饮、娱乐于一体的方向‘丰身增肥’，以应对申遗成功后消费者的需求变化。”柏丽酒店总经理邓图强说。

　　竞争将进一步升级　　

　　最近，邓图强经常与同行谈到开平碉楼与村落成为世界文化遗产之后对开平本地酒店的影响。“影响肯定是有的，但就目前的情况来看，还比较小，真正体现‘世遗效应’仍需一段时间。”邓图强说，就目前酒店接待的客人来看，主要是以珠三角的游客居多，还有少部分省内游客，省外及国外游客还不多，还需要政府有关部门及行业内加强宣传，吸引世界各地游客。

　　邓图强说，与同类城市相比，开平有较强的消费能力，但消费水平普遍较低，本地人较少选择较高档次酒店，而选择中档路线的酒店较多。就目前开平酒店的经营状况，邓图强认为，开平的酒店目前处于各自为战的状态，各自打游击战，大家未形成统一的认识，在申遗成功的背景下，亟待快速有效形成合力，共同推动开平酒店业的发展。他测算过，开平市餐饮行业的毛利约在25%左右，仍然处于偏低水平。

　　申遗成功必然会吸引更多的人来开平，人多了，开平的餐饮毛利即使不增加，但盈利总量肯定会扩大，开平酒店餐饮市场的前景是非常光明的。伴随着人流的增加，开平酒店餐饮业的竞争也将越来越大。回顾近几年开平酒店业的发展，脚步很快，私营的酒店越来越多。据介绍，申遗成功后，一些外地的老板也打算到开平发展酒店餐饮业。随着竞争的进一步升级，开平酒店业的档次将会分化得更为明显，这主要是针对客人的消费需求而言的。“至于什么时候会有大量的游客在开平食宿，就要看政府在开平碉楼与村落的保护、开发、宣传上的工夫了，工作做好了，旅游的人必然会增多，而且量很大。”就今年来说，“十一”黄金周前来开平旅游的人肯定会很多，开平的酒店必须抓好这次机会，打响头炮，营造好旅游的氛围，这样对今后的旅游发展以及客商投资均有不可估量的作用。

　　打算新建一家酒店　　

　　柏丽酒店是去年才在开平开业的。邓图强说，像柏丽这样的连锁酒店选择投资开平，主要有两个原因：看好开平碉楼与村落申遗的前景，申遗成功必将促进开平酒店业的快速发展，抢占先机是他们选择开平的原因之一；二是看好开平的人气，开平与江门五邑地区同类城市相比，城市常住人口较多，有人气的地方就有生意可做。

　　柏丽酒店目前只能提供住宿和娱乐服务，而且客房只有几十间，还不能与旅行社合作，虽然以前有旅行社找过他们谈合作的事宜，但由于客房数量较少，一两个旅游团就能住满，最终没有合作成功。邓图强说，柏丽酒店是佛山、江门知名的连锁企业，开平的柏丽酒店位于潭江河畔，有几十间客房，装修格调高雅、温馨、舒适、安全，并提供免费宽带上网服务，是专门定位在自由行人士及商务住宿的酒店。目前，该酒店以服务质量保客源，住的多是回头客，“一般是以前在这里住过的客人，再来时带着朋友来住或告诉朋友来住。”娱乐服务方面，柏丽酒店开设有第五频道量贩式KTV，音响较先进，歌曲每月更新一次，适合白领阶层消费。

　　邓图强说，没有餐饮是制约开平柏丽酒店发展的一个瓶颈，但受地方所限，目前又不可能在酒店旁边再建些什么，“丰身增肥”是柏丽酒店早就有的打算，目前正在选址准备新建一家集住宿、餐饮、娱乐于一体的酒店。邓图强表示，他们准备与江门的同行合作，使新建的酒店上档次。“现在有很多商家在观望，看申遗后的‘十一’黄金周、春节黄金周的情况再作打算。如果这两个黄金周市场反映良好，那开平的酒店业肯定会加速发展；如果表现一般，商家就会有持续等待的心态。”邓图强说，商家都想在“世遗效应”中分得一块蛋糕，目前更重要的是，这里究竟能不能成为蛋糕，还要靠政府、商家一起打造，只要把这份蛋糕做好做大了，政府再引资，开平的酒店业前景将更加光明。　（文/图 本报记者 刘志聪）