太太极爱吃糖醋排骨。某次我在做它时，突然发现，它与人类间的爱情，多么相似。

　　传统糖醋排骨的制作，与长辈们的爱情很相似，都有严谨的步骤：带些许肥肉的猪排，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分再入油锅炸至色浅黄、表面水分将干时捞出，然后加入水、排骨、料酒、白糖、盐，小火收汁至排骨汁稠入味，起锅加白芝麻装盘，一板一眼不可乱了分寸。

　　传统糖醋排骨的制作有如长辈们到了婚嫁年龄，首先会托人介绍对象，然后再去相亲，对上象了便逛马路看电影，太阳下山后，就得将对象稳稳妥妥地送回她家里。接下来征求双方父母意见，由双方单位出证明办理结婚证，然后添置十六床锦棉被加三转一响，再照张严肃正经的结婚相，这就算标准的恋爱、结婚模式。

　　传统方法做出来的糖醋排骨，费工夫和火候，虽然香，却肉质枯干不能轻易咬下，合了慢性子的人，“五爪金龙”捧着才可以啃出嚼头。老一辈的爱情，没有轰轰烈烈的浪漫过程，连恋爱都可以细细恋上五六年方结秦晋，虽有如温吞水，却一点点地加热，到了老年，才在平凡日子里，让后辈人看出了嚼头。那种不弃不离、相濡以沫的爱情，是不是有点糖醋排骨的味道，越啃越过瘾！

　　不过，我为太太做的糖醋排骨稍有不同，将切好的子排放进开水里淖一淖，去除血汁后捞出，倒入啤酒一瓶、蜂蜜、冰糖、老抽、生姜，大火烧开后用中火细煨，慢慢翻炒。等啤酒差不多要干了，加醋后用大火收汁，排骨就该起锅了。将它盛在白色磁盘中，酱红而油亮，再用翠绿的生菜围上一圈，那种色泽和诱惑，令你肚中馋虫大奏饥鸣之歌。

　　我的做法比传统做法快了一倍的时间，当你手捧一块糖醋排骨，一口咬下去，当时就能体味到松松软软而浓郁的糖醋味，所以火候非常关键，过或不犹都会让味道不地道。就如当下的爱情，恋上个一年半载，就差不多可以考虑婚姻大事，甚至才认识二三个月而结婚的，也不在少数。解决爱情像吃快餐，而掌握婚姻幸福的关键，就像火候，极其重要。吃时须不能少了背景音乐和氛围，用喜剧影片佐之极佳，或放一曲“闲云孤鹤”、“班得瑞”的CD，让香味在空灵的声音中点点散开。此时，那微微有些审美疲劳的味蕾，已然再次复活。当你与深爱的人听着音乐品这美味时，心中翻涌的，定是那糖醋排骨般轻柔、细腻的快乐。（张文昌）