
卤水拼盘

上海灌汤包

羔蟹配九节虾粥
特搜之(12)
美食电话:3100588
炎炎夏日,口味淡淡。有何美食可以缓解这酷日带来的燥热感呢?
位于港口路的如轩砂锅粥可以为市民提供一个消暑美食的好去处。笔者日前晚饭时间走访了此店,发现生意相当不错。舒适雅致的环境配以优质的服务,让人在品尝美食前已经对该店心存信心。
如轩砂锅粥以粥食和面点为客人的品尝热点。该店的粥更是在广东地区独树一帜。当你向服务员点粥食的时候,服务员定会向你进一步询问是本地粥还是潮汕粥。很多食客心存疑问,本地粥和潮汕粥有何做法上的区别吗?刘主厨解疑:本地粥在煲好后还要费20-30分钟用勺子把米粒打碎。潮汕粥则是现点现煲的。其实,不管是本地粥还是潮汕粥,都是用上等好料炮制的。它的粥底用上好的高汤熬成,高汤的用料则是龙骨,老鸡,苹果,梨,和甘草等天然料。用此特制高汤熬成的粥美味天成,让人食而忘返。
刘主厨为笔者推荐了本店的招牌粥:羔蟹配九节虾粥。用料非常明显:羔蟹和九节虾。此款粥食药用价值非常高。羔蟹富含大脑人体大脑发育所需的必要元素及蛋白质,能有效防止肌肤衰老,是女士的"宠食"!主厨还强调:该店的羔蟹都是现点现杀的,决不会用冷冻蟹,因为羔蟹经过冷冻后除了味不鲜还会给身体带来危险的。
笔者马上尝试,发现羔蟹的味道果然非常鲜甜,肉感丰绵,质感和味道都给足满分。除此极品粥,刘主厨还建议笔者下次前往可再试尝山鸡配水蛇粥,田鸡配水鱼粥,都是倍受食客青睐的粥食。
至于面食方面,这里的上海灌汤包绝对是当红不让的主打。如轩砂锅粥的上海灌汤包响誉坊间。其皮薄馅大,汤汁饱满。刘主厨教导:吃灌汤包不能一口咬下,应该提起来咬一小口,把汤汁吸干净再吃肉。笔者按照刘主厨的方法吃,果然使到满口留香,其汤汁实在让人回味无穷,据说此汤汁是一种秘制高汤,只此一家拥有此秘方。不去试过还真枉说吃过灌汤包。
问及该店还有何消暑法宝,刘主厨诚意推介水鸭粥,粥底是用十多种草料熬成,非常下火。此外还有卤水拼盘,香油金针菇等。
相信此介绍定能为因炎热难以加大食量的你提供一个好去处。 (文/图 陈丽丹)
特搜提示:
即日起至2007年7月30日,凭可口可乐印花惠顾,5人以上可获赠1.25L可口可乐1支,8人以上可获赠1.25L果粒橙1支。(此优惠由餐厅送出)
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