卤水拼盘

上海灌汤包

羔蟹配九节虾粥

　　特搜之（12）

　　美食电话：3100588

　　炎炎夏日，口味淡淡。有何美食可以缓解这酷日带来的燥热感呢？

　　位于港口路的如轩砂锅粥可以为市民提供一个消暑美食的好去处。笔者日前晚饭时间走访了此店，发现生意相当不错。舒适雅致的环境配以优质的服务，让人在品尝美食前已经对该店心存信心。

　　如轩砂锅粥以粥食和面点为客人的品尝热点。该店的粥更是在广东地区独树一帜。当你向服务员点粥食的时候，服务员定会向你进一步询问是本地粥还是潮汕粥。很多食客心存疑问，本地粥和潮汕粥有何做法上的区别吗？刘主厨解疑：本地粥在煲好后还要费20-30分钟用勺子把米粒打碎。潮汕粥则是现点现煲的。其实，不管是本地粥还是潮汕粥，都是用上等好料炮制的。它的粥底用上好的高汤熬成，高汤的用料则是龙骨，老鸡，苹果，梨，和甘草等天然料。用此特制高汤熬成的粥美味天成，让人食而忘返。

　　刘主厨为笔者推荐了本店的招牌粥：羔蟹配九节虾粥。用料非常明显：羔蟹和九节虾。此款粥食药用价值非常高。羔蟹富含大脑人体大脑发育所需的必要元素及蛋白质，能有效防止肌肤衰老，是女士的"宠食"！主厨还强调：该店的羔蟹都是现点现杀的，决不会用冷冻蟹，因为羔蟹经过冷冻后除了味不鲜还会给身体带来危险的。

　　笔者马上尝试，发现羔蟹的味道果然非常鲜甜，肉感丰绵，质感和味道都给足满分。除此极品粥，刘主厨还建议笔者下次前往可再试尝山鸡配水蛇粥，田鸡配水鱼粥，都是倍受食客青睐的粥食。

　　至于面食方面，这里的上海灌汤包绝对是当红不让的主打。如轩砂锅粥的上海灌汤包响誉坊间。其皮薄馅大，汤汁饱满。刘主厨教导：吃灌汤包不能一口咬下，应该提起来咬一小口，把汤汁吸干净再吃肉。笔者按照刘主厨的方法吃，果然使到满口留香，其汤汁实在让人回味无穷，据说此汤汁是一种秘制高汤，只此一家拥有此秘方。不去试过还真枉说吃过灌汤包。

　　问及该店还有何消暑法宝，刘主厨诚意推介水鸭粥，粥底是用十多种草料熬成，非常下火。此外还有卤水拼盘，香油金针菇等。

　　相信此介绍定能为因炎热难以加大食量的你提供一个好去处。　　（文/图 陈丽丹）

　　特搜提示：

　　即日起至2007年7月30日，凭可口可乐印花惠顾，5人以上可获赠1.25L可口可乐1支，8人以上可获赠1.25L果粒橙1支。（此优惠由餐厅送出）

　　特搜专员：13556994615（阿柱）