６月６日，位于白石美食街的穆斯林餐厅迎来了８周年的志庆，在这８年间，穆斯林餐厅以新疆少数民族的特色饮食和物美价廉吸引了众多的客人，连中山的客人也闻风而至。

　　穆斯林餐厅主要以新疆饮食特色，“在穆斯林吃饭绝对放心，因为穆斯林的饮食习惯都是以《古兰经》为主要依据而形成、发展的。”该店的负责人表示，穆斯林的主要信仰是伊斯兰教，在饮食方面，严格按照伊斯兰教的教规，提倡以“清净的为相宜，污浊的受禁止”。《古兰经》对饮食方面的禁忌规定是：穆斯林禁止食用自死之物及血液、猪肉及任何行为所死的牛、羊、驼、鸡、鸭、飞禽等。《古兰经》说的自死之物，是指没有经过阿訇诵经宰杀的牛、羊和自死的一切动物，认为这些都是“不洁之物”，所以穆斯林餐厅的原料、食品绝对是绿色的食品。

　　“在不少市民的心目中，羊肉是‘热性’的，其实这是一种误解，羊是食草动物，羊肉也是温性的全绿色食品，常年吃羊肉可起到健胃、补肾和强身健体的功效。”该店的负责人表示，烤全羊、烤羊肉、手抓肉、大盘鸡等具有新疆少数民族风味的食品都深受中外顾客的好评。此外，面食也是穆斯林餐厅的一大特色，穆斯林餐厅的面食是全面化的，无论是筋度还是口感都独具风味，拌面和拉面都是新疆面食中最有特色的食品。馕作为新疆的特色食品之一，主要以牛奶、鸡蛋、芝麻、面粉等和成，营养而便于携带，所以成为许多新疆人喜爱的食品。

　　目前，穆斯林餐厅不仅是我市惟一接待中外穆斯林来宾的餐厅，也是市政府指定的旅游接待单位，不少穆斯林和喜爱穆斯林饮食的人闻讯寻来。在庆祝开业８周年之际，穆斯林餐厅推出了各种不同的优惠给新老顾客，为了适合不同阶层市民的需求，穆斯林餐厅也于日前开始了宵夜。(朱朱)