春风吹来，春雨绵绵，忽冷忽热，在这样的日子里，人们会感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食纳不香以致腹胀，甚或腹痛、大便稀烂，四肢困倦，如负重物。这是因为春湿的天气影响我们的代谢，影响我们的内脏、肌肉、皮肤，使我们感到不适应。怎么办？中医学告诉我们健脾即可化湿，在日常生活中可以通过食疗以助健脾化湿。

★陈皮莲子肉水鸭汤

　　材料：新会陈皮６克，去芯莲子肉３０克，炒薏米３０克，淮山１２克，生姜１０克，水鸭肉２５０克。

　　制法：先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲２小时，调味即可。

　　功效：本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。

★陈皮白术猪肚汤

　　材料：新会陈皮６克，白术３０克，鲜猪肚半个或１个，砂仁６克，生姜５片。

　　制法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲２小时即可。

　　功效：本汤有健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

★淮山茨实薏米汤

　　材料：淮山１５克，茨实１５克，炒薏米１５克，炒扁豆１５克，北芪１２克，白术１０克，猪排骨２００克。

　　制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲１个半小时，调味即可。

　　功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

★参芪粥

　　材料：黄芪１５克，党参１５克，炒薏米６０克，炒扁豆１５克，红枣２个，大米１００克。

　　制法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去除核，用清水洗净黄芪、党参并放入沙锅内，加清水煎汁。药汁好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

　　功效：本粥能补中益气，健脾去湿，对于春湿天气出现神疲乏力、大便溏薄者尤为适宜。（文／黄业芳 图／资料图片）