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如何选购乳猪

　　清明节是扫墓祭祖的日子，广东人极为重视，在节气“清明”前后半个月里，无论人在远近，都会赶回家祭祀先人。时至今日，繁琐的祭品已经被简化为一束鲜花、水果、和乳猪。于是，这阵子吃乳猪、啖烧肉几乎是家庭聚餐上的重头戏。既祭拜了先人，又可以和亲戚好友一起大饱口福。

　　于是，如何分辨乳猪的优劣变得尤为重要。据了解，市民可以通过外观和价格来判断乳猪的优劣。放心猪皮质光滑、皮色均匀，肉质白色、有光泽、有弹性，与原猪差异不大。劣质猪皮质有浮肿、水泡或血斑，注水猪肉质呈灰白色，切口渗水，问题猪更是淤红色中带黑，无弹性，注水猪腰身还会变长。在价格方面，放心猪接近２４元／公斤，劣质猪不到１６元／公斤。

一位女士正在挑选鲜花。

　　本报讯 清明节将至，商家们又开始忙碌起来，由于祭奠观念的变化，一些新兴祭品销售兴旺，其中最为突出的当数鲜花，传统祭品如香烛、纸钱的销售则受到一定程度的冲击。与往年不同的是，今年精明的旅行社也做起了清明节旅游文章，针对即将回到鹤山祭祖的外来人群，推出了部分短线游。

乳猪烧鹅旺销

　　近来，鹤山市区多家酒店和烧腊档口纷纷打出“清明祭祖、乳猪预订”的招牌，将每只乳猪按照档次、大小分类，价格在１００—４００元之间。一位酒店负责人告诉记者，“单价为１８８元／只和２３８元／只这两个价位的乳猪最为受欢迎。”据悉，许多酒店在两个星期前便开始准备货源。上周，预订乳猪的顾客逐渐增多，不少酒店都接到大量订单。除了大酒店，一些小烧腊档口的生意也比往日好了不少。鹤山市区新华市场一个烧腊小档口老板告诉记者，昨天就售出至少１５０公斤的乳猪。

　　此外，烧鹅也成为许多鹤山人祭祀所需的主要用品，烧鹅的价格在每公斤３０—５０元之间。据介绍，虽然烧鹅价格不菲，销售情况却未打折扣，一位档主告诉记者，从上周以来，烧鹅的销售量每天都在见涨，仅３月３１日，他的档口就卖出３０余只烧鹅，销量是平时的一倍。他预测，清明节越来越近，烧鹅的销售高峰将在这两天到来。

水果鲜花热卖

　　近年来，市民更喜欢买鲜花拜祭先人。据了解，现在，菊花的价格是２元／枝，虽然价格较平时上涨了三成，但前来购买者甚多。一家花店老板告诉记者，３月３１日和４月１日，是鲜花最好卖的日子，尤其是菊花，两天内可卖出上百束，这两天菊花的营业额甚至超过了此前菊花一周的营业额。据了解，一朵黄菊与一把白色散菊的搭配最受欢迎。

　　清明节前后，柑橘、甘蔗、葡萄和苹果等水果的销售量也相应见涨。一位水果摊档的档主告诉记者，清明节的到来带旺了水果市场，许多人是组团来买的，量很大，特别是柑橘和苹果，很多人一买就是五公斤。记者在鹤山市区几家市场周围看到，甘蔗的销售情况也特别好。一位阿姨一边比划一边说：“清明节买甘蔗还有一个说法呢，清明节吃了甘蔗可以使眼睛更清明。”

香烛冥纸冷市

　　作为最传统的清明节祭祀用品，香烛冥纸的销售情况在今年不大好。记者在市区某市场看到，有三到五家挡口都大量购进了香烛冥纸等祭祀用品，其中以檀香、红烛和冥纸居多，几个档口档主都无所事事，甚至对记者的咨询也懒得答复。据了解，买上一套香烛冥纸，价格也就在２０元左右，即便如此，记者在观察和询问的过程中也没发现有市民前去购买。

旅行社推出短线游　　

　　针对清明节期间可能出现游客集体踏青的情况，一些旅行社适时推出了部分短线游。据新悦旅行社和鹤山广之旅旅行社介绍，由于清明节期间将有部分省外尤其是港澳的乡亲回乡祭祖，旅行社因此开设了几条短线游。广之旅将在７日推出三水一日游、九道谷一日游、惠州罗湖山一日游等线路，价格在４８到９８元不等。８日推出珠海一日游，价格只需４８元。广之旅方面称，这些短线游主要是针对老年人和悠闲一族。新悦旅行社负责人称，清明节后由于正好处于西方复活节期间，许多港澳人士正好有十天左右的假期，所以旅行社推出短线游，满足他们的需求。　 （文／图 张茂盛）