《江门日报》——常吃胡萝卜补充维生素A

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	健康提醒常吃胡萝卜补充维生素A

http://e.jmnews.com.cn　 2007-3-20 8:41:51 江门日报　评论

　　春天气候多变，会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降；当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。

　　医学研究表明，体内缺乏维生素Ａ是患春季呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素Ａ缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素Ａ的当数胡萝卜，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，能转化为维生素Ａ。

　　胡萝卜素是一种脂溶性物质，吃胡萝卜时最好是用油类烹调食用，或是与猪肉、牛肉、羊肉同煨，也可做成胡萝卜馅饺子吃。生吃胡萝卜只有１０％左右的胡萝卜素被吸收，其余均被排泄。

　　民间偏方：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素Ａ导致的“干眼症”等有良好疗效。（林兰）

《江门日报》2007-3-20日 B4版【健康】版　==>发表评论

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