饮料都放上餐台了，客人什么时候才能到齐？

谢富瑞 摄

　　本报讯 新会的赵小姐前几天下午５时多参加一个亲戚的婚礼时，直到晚上９时３０分婚宴才开席；而来自深圳的李先生初次参加新会朋友的婚礼，也感到疑惑：“说好是下午５时恭候，怎么快８时还没有饭吃？”坐在他旁边的朋友告诉李先生，新会婚礼的习俗是“５时恭候６时入席，真正开席的时间还不能确定”。其实，不少参加婚礼的市民都与李先生有过同样的经历，赴婚宴时，客人总是饿半天肚子也吃不上，本是一件喜庆的事情总让客人叫苦不迭，强颜欢笑，所以，有市民笑称，现在是“谈宴色变”。

　　下午５时的婚宴９时多才开席

　　赵小姐前几天５时多参加了一个亲戚的婚礼，直到晚上近９时３０分婚宴才开席。她对记者说，前几天，她接到一个亲戚的婚礼请柬，上面写的是下午５时恭候。赵小姐凭经验，认为应该晚上７时左右才有饭吃，所以她自己在家吃了一些点心，于下午５时４０分赴宴。当赵小姐到时，６０多桌的座位还没坐满三分之一。后来，客人一直等到晚上８时２０分，亲戚还没有开席。一问，原来赵小姐亲戚的单位领导还没有来，他的领导在赴另一场宴会，亲戚认为先开席对领导很不尊重。期间，有些客人自己购买了一些点心吃，有些没有等到开席，因为有事就已经离席了。直到９时２０分左右，那几位领导才匆匆赶到。开席不到半个小时，有些客人随便吃了一点菜，就离席了，当时还有３道菜没有上。“５时多的酒席，到９时多才开始，简直被饿死了。新娘站在寒风中站几个小时，很可怜。现代社会时间这么宝贵，不应该把时间浪费在这上面。照这样下去，婚宴都变夜宵了。”赵小姐叹息道。

　　曾经有这么一段插曲让职业婚庆主持人王小姐印象十分深刻。去年国庆节期间，有一对新人在酒店举行婚礼，请柬上写的时间是晚上６时半开席。有４个广州来的客人早早来了，等到８时，这几位客人因为有急事实在等不了，就对服务员说：“把你们经理叫来，我们随便点几道菜吃了先走。”主婚人只好去和新郎新娘沟通。得到许可后，酒店给这几个客人上了几道菜。客人吃完之后，匆匆离开了酒店。

　　拖延时间开席浪费时间也浪费金钱

　　对有些人不准时赴宴的风气，职业婚庆主持人吴小姐深有感触。她接触酒店行业十几年了，前后共主持过１０００多场婚礼，主管酒店餐饮也有近１０年时间。她说，这种风气是长期以来形成的一种习惯，刚开始时还好一点，现在是越来越晚了。她分析客人不准时赴宴的原因说，现在的婚宴请客一般都请几十桌，人多不容易到齐，再加上一些关键人物，例如老一辈人物、单位领导等，到场也往往比较晚，你拖来，我拖去，大家都不肯“吃亏”，有些人摸清了底细，参加下一个婚宴就晚点来。如此愈演愈烈，宴席从早先晚上７时多拖到８时多，现在还有９时多才开席的。

　　“现代社会时间越来越宝贵，但有的酒席却拖得越来越晚，实在让人很无奈。”吴小姐说，“时间就是金钱和生命，浪费实在不该。大家都想晚点才赴宴是为了节省时间，但最后大家都浪费了时间。”吴小姐对记者计了一笔“时间账”：现在赴婚宴一般都要等２个小时，一顿酒席，标准的吃饭时间在一个半小时左右，花在路上的时间大约半个小时，一顿酒席吃下来，要花４个小时，这其中花在等待上的时间便占了１／２。

　　“这样不仅浪费了时间，还浪费了不少金钱。”某酒店大堂经理吴先生说：“如果酒宴拖得太晚，酒店打烊时间推迟，酒店要付给员工加班费。此外，婚宴如果拖到９时开始，有些客人在第五道菜上桌后，向新人敬完酒，就离开了。我们收拾酒桌的时候，经常发现酒席上的有些菜基本上都原封未动，最后的甜品更不用说。”

（本报记者 谢富瑞）