《江门日报》——食用野味未必滋补

新闻中心 | 江门日报 | 房产 | 汽车 | 教育 | 旅游 | 美食 | 家电 | 文学 | 网上订报 | 分类广告 | 二手市场 | 侨乡论坛
资料检索 | 宽带报纸 | 健康 | 时尚 | 美容 | 休闲 | 情感 | 摄影 | 对话 | 报料投诉 | 广告服务 | 企业服务 | 网址导航

江门

今天白天到今天夜间，多云转阴天，静风，最高温度：27℃，最低温度21℃

2008年8月30日星期六

	新闻网	\|　排行　滚动　图片　网评　专题　时事快报 \|　时政　财经　民生　侨情　传媒　三区四市 \|　省内　国内　国际　体育　文娱　港澳台

	电子版	\|　江门日报　\|　江门文艺　\|　五邑文学 \|　学习与创新　\|　中心医院　\|　人民医院

中国第一侨乡
江门

新闻热线：3535110 13802600000　　传真：3502632　　网站编辑邮箱：info@jmrb.com

字体大小：大中小

	食用野味未必滋补营养学家指出人们吃野生动物有四大误区

http://e.jmnews.com.cn　 2007-1-15 9:06:41 江门日报　评论

　　本报综合消息近日，深圳市二医院的营养学专家张御韵主任在接受媒体采访时表示，食用野味未必滋补且极易感染病毒，人们吃野生动物时主要存在四个认识上的误区：

　　误区一相信“药食同源”，认为吃野生动物可以滋补身体
　　
　　张御韵说，其实，很多野生动物没有经过卫生检疫部门的检查，像果子狸这样的野生动物就很容易成为病毒宿主，其病毒存在于分泌物和粪便中，当人们捕捉、屠宰或烹调时，被动物的粪便或分泌物沾染了，就容易染上病毒。

　　误区二食用鲜蛇胆可清肝明目　　

　　其实蛇身上有多种寄生虫，最常见的是“曼氏迭宫绦虫”的幼虫。在食用火锅过程中，虫卵和虫体并不能完全被杀死，正在发育的幼虫一旦进入人体内，危害极大，它会在肠道内发育为成虫，即曼氏迭宫绦虫，可致腹部不适、恶心呕吐，严重时危及生命，尤其是喝鲜蛇胆，不但没有清肝明目的作用，而且生蛇胆内含有许多由蛇的肝脏输出的有毒物质。

　　误区三山里野味无污染　　

　　事实上，野味并非绿色食品。由于全球环境普遍受到污染，野生动物生存环境变得恶劣，人若吃了因污染导致基因突变的野生动物，则可能诱发癌症等恶性病变。

　　误区四野味高温加热后没问题　　

　　野生动物就算经高温加热仍有致病的可能，因为在酒楼吃野味，如何保证能够煮熟烧透？厨师以煎、炒、炸等手段烹调食物，根本无法确保杀死野生动物携带在其肌肉、血液及内脏里的病毒及寄生虫，而且并非所有的病原体都是可以通过加热杀死，有些病原体可以抵抗１００摄氏度以上的热度。（据《晶报》）

《江门日报》2007-1-15日 B2版【民生】版　==>发表评论

上一篇：
	汽油降价柴油不变瓶装液化石油气价格作相应调整 (2007-1-15 9:06:45)
下一篇：
	市政协十届第四次全会以来优秀提案 (2007-1-15 9:06:32)

　>> 相关新闻

	今日提醒古琴、老茶、牙雕、丹青高雅文化大餐恭候您时间：1月16日—26日地点：逸豪酒店 (2007-1-15 9:06:10)
	新闻热评寒假禁止任何形式的补课 (2007-1-15 9:05:48)
	新闻热评工商部门追查“短秤米” (2007-1-15 9:05:32)
	新闻热评新会1.5亿元水务项目签约 (2007-1-15 9:04:29)
	人大代表风采录关注政府施政关心市民生活 ——记江门市人大代表叶锡棠 (2007-1-15 8:52:56)
	“一保五难”牵动政府心 ——我市解决农村贫困人口民生问题工作综述 (2007-1-13 9:26:53)
	我市未发现流感疫情医生提醒：中老年人最好不要在寒风中晨练 (2007-1-12 8:44:22)
	城市之眼死了的螃蟹不能吃 (2007-1-12 8:43:18)
	今日提醒市区设4个迎春花市开市时间：2月初至除夕下午 (2007-1-12 8:42:17)
	今日提醒自学考试13日、14日进行市区设两个考场 (2007-1-12 8:41:53)