清蒸阳澄湖大闸蟹

　　香脆的黄金玉米酥、滋补的野生水鸭煲、健康绿色的肥牛卷、肥美的阳澄湖大闸蟹……都令人垂涎欲滴，为庆祝今年银晶酒店的１６周年志庆，该店的名师精心研制开发，推出了一批秋冬新菜式回馈新老顾客。

点心：精、美、新

　　“这次推出的点心都是经过精心挑选，再创新而成的。”银晶酒店的有关负责人表示，这些点心大部分是新品种，样式精致、色泽艳丽、香气扑鼻，色香味齐全，特别是那个黄金玉米酥，小巧精致，一层层的酥皮上轻轻的铺了一层薄薄的金沙馅，上面还有几粒金黄饱满的玉米，一口咬下去，玉米的甜味和金沙馅融合一起，有一种说不出的香甜弥漫在口中；还有醒胃香辣的脆皮牛肉角、入口即化的鲜淮山猪手、用十多种酱汁调制爽滑的酱汁金钱肚……款式多样，款款都是厨师精心打理，既美味又健康。

菜式：健康、滋补

　　秋冬季节，正是吸收营养、强健身体的时候，因此银晶酒店还推出了一系列滋补菜式，如焖得十分香软的江碧驴仔腩、清甜可口的荷芹兰豆炒肥牛卷、滋补的锅仔水鸭……菜式上既有绿色食品也有滋补药膳，搭配非常恰当，显然是经过精心挑选的。

　　特别值得一提的是滋补锅仔水鸭，据介绍，这道菜主要是用野生的水鸭、北芪、沙参、玉竹、圆肉等多种材料一起熬汤，熬汤时间需要整整４小时，再加入水鸭肉制成。这个滋补锅仔水鸭汤底清甜而不腻，鸭肉飘香又爽滑。水鸭补而不燥，可以起到滋阴补肾的作用，是秋冬不可多得的进补佳品。

　　特别推介：阳澄湖大闸蟹

　　金秋正是品蟹的好时节，银晶酒店这次秋冬菜系也首推口感上佳的大闸蟹。据悉，今年的大闸蟹比去年的肥美，个头硕大，青背白肚。厨师介绍，他们进货的大闸蟹都是最正宗阳澄湖的大闸蟹，只需最简单的蒸煮，就可以清甜无比，并且保留了它的原汁原味。

　　待到蟹熟了，轻轻地揭开蟹盖，吸食里面最鲜美的蟹黄，果然鲜味无比，细腻中带着清甜，不像一般的螃蟹的蟹黄既硬味又淡，给人的感觉非常滑嫩。螃蟹性寒，所以最后酒店配上了甜而不辣的姜茶。 （文／图 朱雪红 张莹）