“中华大吃网”的一众网友，组成“美食兵团”，正式启动绿色环保旅游。



猪笼草饭





“美食兵团”的团友们在溯溪探险。

　　本报讯 １１月５日，江门吃喝玩乐的前沿情报站——“中华大吃网”（ｈｔｔｐ：／／ｂｂｓ．ｃｎ－ｅａｔ．ｃｏｍ）的一众网友，组成“美食兵团”，以自驾车的形式，正式启动绿色环保旅游的第一站——游台山北峰山、喜运来温泉和明星海鲜楼。

　　美味佳肴，情迷北峰山美食

　　“美食兵团”是中华大吃网有限公司旗下组织的美食爱好者团，揽括商界、政界的成功人士、媒体记者等。“美食兵团”这次台山之旅，就是为了享受台山的本土特色饮食、游览台山著名的景点，令美食爱好者们在享受吃喝玩乐的过程中，领略台山深厚的文化底蕴，体味台山的乡土风情；同时积极提倡绿色环保旅游，举行捐款仪式设立保护北峰山生态环境基金，携手共同爱护各个旅游景点。

　　当日早上９时半，“美食兵团”２６名网友开着６辆小车，浩浩荡荡直奔台山市北峰山。

　　北峰山是国家级森林公园，位于台山市的东南部，紧连古兜山省级自然保护区，北峰山上除了勇士漂流的项目，还有惊险刺激的溯溪探险项目。６辆小车环绕回旋的山道兜兜转转上得北峰山自然保护区内，眼前是一片茂密的原始森林，以及天然的峡谷，自然生态环境得天独厚，空气非常清新。主峰瓶身峰海拔高度９２２米，身形酷似日本富士山，被专家誉为“台山富士山”。

　　上得山来，已是中午１２时，大家首先举行绿色环保捐款仪式，然后纷纷在北峰山餐厅就坐，品尝其出名的有机山野菜和山珍美味。只见餐厅将早就准备好的香根炖鸽老火汤、茶香竹肠、葱油鸡、坑螺南瓜盅、猪仔笼饭、大蒜蒸封坑鱼仔、烧什肉茄、翅汤田七叶、盐水观音菜、蒜茸白灼子贝菜、蒜茸炒富贵菜等一一端上，顿时满桌生香，“美食兵团”的“馋猫”们食指大动，当下大快朵颐。

　　北峰山餐厅的有机山野菜为其特色菜，包括有紫背菜，富贵菜，人参菜等等，富含维生素、铁质，营养丰富，具特殊香味，鲜嫩可口，但当日最为“美食兵团”津津乐道垂涎三尺的是香根炖鸽老火汤、茶香竹肠、猪仔笼饭、烧什肉茄和坑螺南瓜盅。

　　江门市烹饪职业培训学校校长吴秉楼是“美食兵团”食客之一，他应邀为大家点评。吴秉楼认为最令人回味的是香根炖鸽老火汤，其用料有香根、香菇、猪笼根、老鸽。炖汤讲求原材料，该汤的材料份量足，火候到位，清香口味感觉，清热解毒，增强体力，吴校长认为烹饪得非常成功。

　　茶香竹肠的色香味形都很不错，无论是茶叶还是竹肠，炸的火候刚好，茶叶酥脆，没有茶叶的苦味，却有茶叶的香味。据悉，该茶叶是北峰山上天然生长的茶叶，以长于终年白云缭绕的山高处得名，生性寒凉，用以泡茶质滑味香，生津止渴，提神醒脑，放置１０日不馊，用之得法，能收到药效。这道菜式就是将白云茶的浓味渗入竹肠里面，别有风味。

　　烧什肉茄就是烧汁酿肉茄，将猪肉等原料酿入茄子里炸，再打酱汁，具酸甜辣的味道，极具特色和风味。茶香竹肠是利用天然茶叶（北峰山白云茶）和粉肠配制的美味可口菜式，主要有开胃，消滞，调和血液循环，增强体力等功效。

　　坑螺南瓜盅的用料是山坑螺肉和南瓜。坑螺加工后和南瓜用蒸法酿制而成，美味可口，能让人感受到农家风味。

　　吴秉楼和众食客最欣赏的是猪仔笼饭，猪仔笼又叫猪笼草，分布于中国华南、菲律宾、马来西亚半岛至澳大利亚北部，喜温热，需多湿或多雾环境，为食虫植物。猪笼草的叶在延长的卷须上部扩大成一瓶状体，上面有串开的盖子，周围有蜜腺分泌可引诱并迷晕昆虫，并将昆虫消化解体吸收，最后“吃”掉昆虫。猪笼草自幼野生在北峰深山之中，餐厅的工作人员将其采摘后，洗干净，再将猪笼草包卷着米饭蒸煮，制成形状如香蕉的一条条的清香蒸饭，富有山野特色，不仅起到调节血液循环，增强体力，消除肠胃不适的功效，而且这是一个创新的蒸饭，给大家带来口福。餐厅的伍经理还特意拿了一棵新鲜的卷着叶子的猪笼草给大家观赏，大家争着拍照，纷纷称奇。

　　吴秉楼点评说，烹饪的材料都差不多，关键在于创新，出新意，而这里就是巧妙地利用当地的植物药材，做出菜谱，可见厨师是下了工夫和心思的，懂得食客喜欢猎奇尝鲜、追求新鲜感的心理。他表示要把猪仔笼饭这个信息带给江门的同行，让大家互相交流学习，共同提高。“美食兵团”边吃边评，纷纷被美味迷醉，觉得此行单吃这些山野特色菜就已经相当超值，不亦乐乎。

　　溯溪探险，情陷北峰山美景

　　享受完吃喝后，“美食兵团”开始玩乐的旅程，主要是采取溯溪探险的路线，游览台山北峰山国家森林公园的风景。

　　北峰山溯溪探险的路线，位于距场部５公里的凤山坑景区，在山高林密的山涧中，沿途两岸青山相夹，奇石、巨石如天外来客散布在溪谷中，其下溪流潺潺，水潭叠叠，山幽鸟啼，奇瀑飞泻如银飘雪，人如进入天然氧吧（据说平均负离子在５万个／ｃｍ３ 以上）。“美食兵团”的团友大多是社会上成功的商界人士和高端人士，平时工作紧张，生活节奏快，难得放松。这次溯溪探险使他们充分放松，愉悦身心。只见他们一个接一个地走过浮桥、攀岩石、涉水、坐滑索、爬软梯、跳绳网、穿密林、过铁索桥，每到一个新项目，大家故意摇摇晃晃，蹦蹦跳跳，骚扰挑逗后来者，让其增加难度，互相娱乐，有调皮的团友还像孩子般故意摆出各种古灵精怪的姿态拍照，回复久远的童真。大伙一路腾跳攀越、嘻嘻哈哈，在近３个小时内，充分挑战自身极限，既惊险刺激，又开怀大笑，一下子就拉近了彼此之间的距离，结下了难忘的友谊。

　　泡温泉吃海鲜，身心放松

　　溯溪探险后，大家都痛快地出了一身汗，马上乘兴驱车到台山市台海公路的三合温泉旅游区浸泡喜运来温泉。喜运来温泉景区内秀山环绕，薄雾飘渺，园林叠翠，鸟语花香。景区内有２８个大小不一的大型露天温泉池，星罗棋布于园林之中，构成了情趣妙生、健康休闲的养生天地。“美食兵团”的团友们，在溯溪探险后再跳进热气腾腾的温泉里充分浸泡放松，顿时感觉全身通泰无比，疲劳全无，悠然自得，简直是超级的享受。

　　泡完温泉，“馋猫”们肚子空空，再次出动寻找美食。这次，大家的目标锁定了台山的海鲜。在五邑地区中，台山的海鲜负有盛名。它讲究生猛，讲究原汁原味，常用的烹饪方法就是煎、炆、清蒸。在台山众多的海鲜餐厅中，明星海鲜楼海鲜特色鲜明，这里的海鲜经精心制作，融入台山乡土文化，既是一款款色香味俱全的美食，令人垂涎三尺，又是一幅幅诠释台山文化的图画，让食客在享受美食的同时，感悟到台山的乡土风情。

　　当晚最为回味的是镜头，是“美食兵团”每人手捧着一只美味大膏蟹大啃，即使是漂亮淑女，也不顾仪态吃相，“落”手“落”脚，尽情大快朵颐，好不痛快。台山靠海，其大膏蟹肉质鲜嫩，美味甘香；营养丰富，可以防治多种疾病，尤其是心脑血管疾病，它有延年益寿之功效，富含各种微量元素，有利于增强免疫功能，预防血管硬化、高血压、心脑疾病。其作用与功效，早已被现代医学、营养学所证实。大家津津有味地品尝着美味大膏蟹，吃完了还忍不住舔手指。席间大家还细品了大吃网ＣＥＯ关先生赠给大家喝的澳大利亚原装红酒，边品尝地道海鲜，边把盏谈心，这一顿红酒海鲜宴，直吃到晚上１１时多方尽兴而返。

　　大家决定，以后“美食兵团”每周出动一次，四出寻找各方美食，途游各处风光，担当江门吃喝玩乐的情报站；当然，在吃喝玩乐的过程中最重要的是宣扬绿色环保旅游的主题，热爱我们的大自然，也就是热爱我们的眼睛和肚子。（文／图 本报记者 梁绮桦）