朋友说近日白石大道新开一家以烹调野生食用菌为主的餐馆，对于我这个特别钟情食用菌类的人来说，这无疑是一个大好的消息，于是我迫不及待地先尝为快，这次的食菌之行，还让我与松茸有了第二次邂逅。

　　这家餐馆称作菌香王，据老板谭小姐介绍，因应现代人的健康饮食潮流，他们经过多方的考察，将餐馆定位为以经营菌类为主的特色。据介绍，菌香王采用的食用菌，全部是来自四川、云南省３０００米海拔以上的原始山区，有被誉为当今世界最理想的十大绿色食品的松茸、羊肚菌、牛肝菌等３０多种，其营养价值和功效达到了植物性食品的顶峰。野生食用菌营养丰富，其蛋白质高、富含人体所需的氨基酸、微量元素等，且低脂肪，不含胆固醇，被权威机构证实，长期食用具有保健、滋补、开胃、助消化的作用，还可起到美容、减肥、防癌、抗癌功效。长年生长于几千米山区的大自然环境下，远离污染，空气清新，因此肉质嫩滑、味道鲜美。

　　乌鸡加上松茸、羊肚菌等不同的野生菌熬成的汤底，在微波炉的加热下飘出的香味，既熟悉又遥远，拨开了我埋藏多年的味觉记忆，让我想起多年前的一次经历。上世纪末，我到云南省宁蒗彝族自治县旅游，所到之处均见到当地的村民用背篓装着一些植物菌与商贩在交易，向当地人了解后，了解到他们交易的是松茸。据说商贩们将之收购后出口到日本，由于有很好的防癌抗癌的功效，极受日本人的青睐，价格也相当昂贵，当时比较优质的就要６００多元一斤，等次较差的村民们也舍不得留给自己吃，都是销售给当地的市场。我们听了那神奇的功效后，当然不肯错过这美丽的邂逅，于是在小饭店里要了一份猪肉松茸汤来品尝，那味道果真是鲜甜无比，而那松茸则是滑而香。

　　据谭小姐说，现在吃菌的人已由日本扩大到国内，由于需求量增大，而供应量有限，全是野生植物，因此松茸的价格也在不断的攀升，已经被炒到９００多元一斤，而羊肚菌更超过１０００元一斤，所以即使微利经营也要几十元一例。现在新店开张，加上国庆假期，该店实行消费１００送１００的惠！
（胡群志）