《江门日报》——打造五邑旅游美食品牌

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2008年10月16日星期四

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	打造五邑旅游美食品牌我市开展特色美食交流评比活动

http://www.jmrb.com 2006-9-13 9:24:34 江门日报

　　本报讯为深入挖掘江门五邑美食资源，将旅游与美食充分结合，由市旅游局和市厨点师协会主办的我市开展特色美食交流评比活动于９月１１－２０日进行。通过这次交流评比活动，推出一批具侨乡本地特色的美食名宴，共同打造五邑旅游美食品牌。

　　参加这次评选的餐厅是由市旅游局和市厨点师协会研究确定的，在各市、区选出最具地方代表性、并且是价廉物美的食肆、餐厅或酒店２间作为评选对象。评比团则由酒店、餐厅厨点师、市旅游局、旅行社、景区（点）代表等组成，到各评选餐厅进行品尝试食。市厨点师协会还会派出若干资深厨点师担任评比指导专家，现场介绍美食特色和品尝要点。

　　市旅游局有关人员表示，为了突出地方特色，这次美食活动有多项评审标准：首先是宴席要有主题，主题要体现地方美食特色，原料以当地的特色农产品为主；其次是宴席要价廉物美，适合旅游团就餐；最后的要求是粗菜精制，以菜式的香气、素质、卖相、原创性、烹饪技巧为主，尤其重视食味，此外，食肆的安全水平、卫生情况及服务素质也是考虑因素。

　　每次试食完毕后，评委都要现场打分并公布分数，参加人员也可以选出自己喜爱的汤、菜或点心。活动结束后按照分数高低选出“江门五邑特色美食宴”金银铜奖及前三名的江门五邑特色美食交流评比活动最受欢迎菜式、靓汤和点心奖，并将结果通知江门五邑及广州、珠三角规模较大的旅行社。（朱雪红）

《江门日报》2006-9-13日 B3版【旅游周刊】版

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