大厨制作的料理吸引众多市民。



参鸡汤引起女士们的注意。

　　本报讯 本月１９日由益华百货的“韩国食品文化节”，吸引了大批喜欢品尝美食的市民，首日韩国的特色食品——泡菜等多个品种卖断货。

　　受韩剧热播的影响，特别是电视剧《大长今》深入民心，市民从中了解到韩国的许多美食，这次益华百货举办的“韩国食品文化节”从韩国原装进口的食品有泡菜、酱料、紫菜、饮料、糖果、饼干和韩国的代表菜参鸡汤等多个系列，共２００多个品种，这些品种都是韩国特色美食的代表，让市民近距离领略到了韩国的食品文化。记者看到，开幕当日，许多市民围在泡菜专柜前选购。据主办方益华百货的负责人介绍，美食节开幕第一天就吸引了不少市民前来参观采购，食品深受市民的欢迎，个别货品已脱销，要等到第二天才有货补。

　　现场试食 市民排起“长龙”

　　为了让市民能即时体会韩国菜肴的滋味，活动期间，每天下午３时３０分开始推出试食试饮环节，来自逸豪酒店梨花苑韩国料理的厨师亲自到现场制作，有烤肉、海带、泡菜和饼干、饮料等，让市民感受正宗的韩国料理。每天试食试饮的展柜前吸引了许多市民，排起好几条“人龙”，据服务员说，大约有两三百名市民。记者看到一位小伙子品尝泡菜时吃得津津有味，他说，韩国的泡菜果真好味，打算买些回家给家人品尝。据说，这种试饮试食对提高市民的购买欲起到了很大的效果，部分市民是通过试食、试饮，感受过真正的味道才购买的。

　　不少顾客已成回头客

　　据悉，这次韩国食品民族文化节引进的食品，有价格高的食品也有价格适中的食品，有的小包装泡菜才５元多一包，饼干在一般在６－３０多元之间，里面有一只鸡的参鸡汤，一袋是６０多元，相比本地的一些同等类型的食物，价格稍高。记者咨询过现场的几位顾客，他们都表示，价格虽然高些，但是原装进口的产品，质量好，营养丰富，而且又是一次难得的展销机会，还有礼品送及抽奖，都愿意购买一些回家品尝。记者在收款台看到，付款的顾客常常要排队。收款员说，一般的顾客都购买１００元以上的食品，有些一次就买２００多元，也有些已经是回头客了。

　　类似活动将会继续举办

　　记者在现场看到，不少服务员穿起韩国的民族服装，点缀其间，给现场增添了一些韩国风情，不少市民还与“韩国美女”合影留念，“韩国美女”们也不厌其烦地向顾客们介绍韩国的食品和烹调知识，以及韩国的风光，市民从中了解了不少韩国民族文化。据悉，活动将持续到本月的２７日，益华百货负责人介绍，食品节带动了全场的百货消费，仅上周六、周日，全场的营业额增加了１０％，达到了他们预期的效果。该负责人说，今年内他们将打算继续举行类似的活动，让江门的市民接触更多的异国文化，享受更多来自异国的美食。 （文／图 胡群志）

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　　韩国特色美食——泡菜

　　说起韩国美食，不能不提起韩国泡菜。韩国泡菜有百余种之多，材料主要是萝卜、白菜、黄瓜等各种蔬菜。一般泡菜除蔬菜外还放入葱、姜、蒜、水芹菜、虾酱等作调味料，具有丰富的营养，以韩国传统泡菜的拳头产品辣白菜为例，将白菜用淡盐水先腌过之后，再配以用辣椒面、葱、蒜等作料搅拌成的底料，装在坛罐里发酵而成。

　　韩国泡菜所取的原料都是新鲜的蔬菜，富含维生素及钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。此外，泡菜在发酵过程中产生的乳酸菌具有促进消化、保护肠胃的作用，微辣的口感能促进食欲却不上火，还可增强人体免疫力。