获得金奖的金橙单黄白莲蓉月饼。

　　“中国名优饼店”、“中国名优月饼”，今年４月，金橙面包西饼连锁店在全国的烘焙比赛中连揽两个奖项，为我市的面包西饼店行业取得了荣誉。

　　金橙面包西饼连锁店首家江门店于２０００年在东湖地段开张，此后，短短几年时间已发展到目前的７家连锁店，本月初河南分店（原巴黎娱乐城首层）开张，分店的布局采用了最新的结构模式，除了面包西饼的展销厅外，还有蛋糕作坊，更有休闲式的咖啡茶座，可给顾客提供一个放松紧张心情的空间。

　　“金橙”属下有５００多平方米的面包西饼加工场，面包西点统一由中央工场制作、烘焙、配送，目前拥有一批专业的面包西饼制作点心师，其中，国家高级点心师两名、中级点心师一名，技术力量雄厚。他们一直致力于面包西饼的制作，主要生产制作台湾式面包、港式西饼和欧式蛋糕三大种类食品，如台湾流行的吐司面包、健康馅料的火腿面包、青豆面包等，又有欧式系列的慕斯、芝士、栗子、鲜果等蛋糕，口感丰富，造型新颖，兼顾均衡营养搭配，深受市民的欢迎。

　　为了保证质量、保持口感，他们坚持采用优质的原材料，如选用国内名牌面粉和日本进口的牛油等，另外，色拉油、食用油、蛋、糖等均选用优质产品。为了市民的健康，他们还尽可能少用防腐剂、香精等添加剂，保持产品的原味。

　　在专业制作面包西饼的同时，每年中秋节前夕，他们还利用自己的技术力量制作月饼，有传统的莲蓉月、五仁月、水果月等，还有潮式的绿豆蓉月和少见的冰皮水果月，共十多个品种，而售价只在中档价位。老板说，他们面对的是普通老百姓，要让普通市民在中秋喜庆佳节里，能享受到价格适中、质量优良的月饼。

　　“金橙”员工在弘扬面包西饼饮食文化的基础上，不断创新发展，屡获殊荣。２００４年，金橙面包店成为我市首家面包店的卫生Ａ级单位，创制的“开花椰挞”品种获全国烘焙协会评比一等奖；２００５年，该店的“金橙单黄白莲蓉月饼”和“金橙精品伍仁月饼”参加第三届广东国际月饼节比赛，分别荣获“金奖”和“优秀奖”。在今年４月份，金橙面包西饼连锁店再接再厉，由中国国际焙烤展览组委会评获“中国名优饼店称号”，并在中国名优月饼制作大赛上获“名优月饼奖”。（文／图 胡群志）