《江门日报》——病毒也可用作食品添加剂

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	病毒也可用作食品添加剂美国首次批准将一病毒喷洒在肉制品上杀菌

http://www.jmrb.com 2006-8-22 8:54:35 江门日报

　　据新华社８月２１日电　美国食品和药物管理局近日批准一种由噬菌体病毒混合而成的产品，该产品主要用于杀灭肉制品中的李氏杆菌。这是美国首次批准将病毒用作食品添加剂。

　　据美联社报道，该产品包含６种噬菌体病毒，可在熟肉片和香肠等包装前喷洒在这些肉制品上，有效杀灭多种李氏杆菌，预防由这些细菌引起的食物中毒。

　　美药管局专家称，该产品在制备过程中可能留有残毒，但试验表明，这些微量的残毒不会引起任何健康问题，因此不存在安全隐患。

　　噬菌体是一类能侵入细菌体内、在其中大量繁殖并使细菌裂解的病毒。某一种噬菌体一般只能对相应的细菌起作用。科学家们一直在探讨能否用噬菌体来取代抗生素，以对抗各种有害细菌。专家说，美药管局新批准的产品中所包含的噬菌体只会攻击李氏杆菌，对人体和植物细胞都不会产生影响。

　　人们一般通过水和食品等接触到李氏杆菌，孕妇、新生儿和免疫系统弱的成年人容易受到感染而患上李氏杆菌病。美国疾病控制和预防中心的数据显示，美国每年平均有２５００人患上较严重的李氏杆菌病，其中大约５００人死亡。

《江门日报》2006-8-22日 A7版【国际】版

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