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2006-8-14 8:58:08
江门日报 |
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已经立秋了。有营养专家建议，夏秋交替之时，会有脾胃功能减弱的现象，所以应在早、晚餐时喝点粥。这样，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
据介绍，粥是调节脾胃最好的饮食，既可泻秋凉，又能防秋燥，而秋季最适宜的粥是玉米面山芋粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质，山芋有祛病延年功效。煮时可将玉米面１００克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的山芋”一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，玉米面山芋粥以不稀不稠为好。另外，山芋与粳米可煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等。红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下。
另外，还可在日常喝茶上进行秋季调养，如用莲心冲泡做茶饮，一般成年人每日用５－１０颗泡茶，若实在接受不了这苦口良药的口感，加些冰糖可改善口感，同时也增强了降火的效果，但是，由于莲心寒性十足，多食可能会导致腹泻等症状出现，对于胃寒、经常腹泻的人，由于本身体质偏寒，也不宜常服用莲心，若恐莲心太寒，建议服用时加入少许山楂，既可平衡其寒性，又有开胃健食之效，增强食欲。对于爱美女士，与少量柠檬、红枣同服，既轻松消暑，又美白补血，可谓两全其美。 （孔小平） |
《江门日报》2006-8-14日 B3版 【 健康 】版
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