图／秦迎

　　曾经遭到国人一片讨罚声的“苏丹红”又惊现市场！近日，央视《每周质量报告》披露豆制品抽查结果，在湖南随机抽查的２８件样品中就有７件含有苏丹红，而不合格的生产企业来自青岛、河北以及广州等地区。

　　说起苏丹红，国人虽然不再谈“红”色变，但留在人们心中的阴影难却。去年５月，“苏丹红”一夜之间让人惊“色”，知名洋快餐被青睐的鸡翅等突然出现了苏丹”的影子。一时间，对于长期食用洋快餐将给人们的健康带来的种种隐患，以及苏丹红将会增加致癌几率的种种调查结果，让那些平日对洋快餐信赖百倍的消费者不由愤慨。转瞬间，骂声四起，洋快餐成为了众矢之的，红火的生意也骤然萧条。

　　而今，时隔一年半之久，苏丹红竟然再次出现，而这次却出现在了中国传统的豆制品中。据说，当调查人员查到这些生产含有苏丹红食品的公司时，却发现这些企业早已“人去楼空”。经过调查，苏丹红再次出现主要原因在于公司内部缺乏管理，出厂产品缺乏检验。

　　行内人都知道，苏丹红并非食品添加剂，是一种被广泛用于汽油、地板、鞋等产品增色增光的人工合成工业染料。经常摄入含苏丹红的食品会增加人致癌的危险。

　　笔者不由得发出疑问，如果此次不是质检部门进行例行抽查，人们会知道自己吃到的豆制食品也有可能含有苏丹红么？历来中国就有“民以食为天”的古训，但是一次一次的苏丹红事件曝光后，人们在享受美食的过程中不得不同时承受起了如此大的心理压力。果蔬农药过多，这已不算什么，现在就连工业原料也搀和进了日常食品中，人们在消费的同时都不清楚买的是食品还是毒药。

　　对于苏丹红事件为何再次出现，业内有关专家分析指出：去年以来的两次苏丹红事件涉及的辣味食品和原料生产企业大多是小企业，他们在原料采购、销售凭证、产品检验、用工制度等环节都不规范，而色素供应商不惜以工业颜料作为添加剂，而食品加工企业在采购低价原料时缺乏自我保护意识，如此次涉红企业对购进的问题原料没有进行必要的查验，导致陷入困境。

　　“苏丹红”幽灵重现市场，既暴露出食品安全生产监督管理体制方面存在的大量问题，同时折射出质监机制滞后于市场运转的致命缺陷。此外，与工商、卫生、劳动等部门习惯于运动式执法也不无关系，如果此次各地清剿“苏丹红”还像去年那样，仅仅满足于“本市涉红产品已全部下柜”，或“本埠尚未发现‘苏丹红’”，而不在制度上作有的放矢的整体设计，那么，恐怕谁也不能保证“苏丹红”再过一两年不会卷土重来。　　（彦言）