本报讯 每逢开平三埠“二七”圩期,常常会有一位年逾七旬的老汉在长沙文新路旁的树荫下,为来自四乡五里的农民阉鸡(如图)。 老汉名叫刘柏,家住开平市三埠城区。刘柏家是“阉鸡世家”,五代均从事阉鸡行当。17岁那年,他的父亲刘亮手把手将阉鸡技术传授给他,自此,刘柏就和阉鸡结下了不解之缘。刘柏的儿子刘光荣已过了不惑之年,过去开车搞运输,但收入不稳定。10年前,刘柏把阉鸡的技术传授给他,自此儿子刘光荣也操起了阉鸡刀。刘柏的孙子高中毕业那年,刘柏就教会他阉鸡的技术。目前,刘光荣父子阉鸡的足迹遍及开平、鹤山和恩平等地,忙得不亦乐乎。 刘柏说,小鸡要有一个月的月龄、半斤重的体重才能阉,4-5斤重的鸡也可以阉,但要经验老到才行。他告诉记者,要想阉鸡不“失手”,要做到三点:一是用手拍打鸡背部,鸡会发出清脆响亮的叫声,健康有精神的鸡才能阉;二是手艺要娴熟,动作要快捷;三是要做好消毒工作,阉后要及时给鸡喂食消炎药。 行行出状元。刘柏说,昔日阉鸡虽然可以养家糊口,但没有什么积蓄,真正富起来是近20多年的事。改革开放后,广大农村兴起了养鸡业,几乎家家户户都养鸡,刘柏也因此天天都忙个不停,收入也越来越多。近年,他就分别购置了住宅单元3间、铺位一个。 刘柏除了“二七”三埠圩期在文新路开档外,平日分别到赤坎、沙冈和沙塘等镇开档,如果有养鸡场主主动预约则随叫随到,平日每天收入都有六七十元。他自豪地告诉记者,曾在一养鸡场创下一天阉鸡600只、收入300元的记录。刘柏高兴地说:“儿子、孙子比我还强,他们眼明手快,曾经创下一天阉鸡800只的纪录。”(文/图 本报记者 王鼎强 通讯员 司徒焕忠)