《江门日报》——鸡肉不是健康食品

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	专家称鸡肉中脂肪高于蛋白质鸡肉不是健康食品

http://e.jmnews.com.cn　 2005-4-11 8:29:59 江门日报　评论

　　据新华社电 英国研究机构的专家说，由于饲养方式发生变化，目前鸡肉中脂肪的含量远高于蛋白质含量，因此鸡肉并非是很健康的食品。

　　研究人员发现，现在的食用鸡由人工饲养且缺乏活动，脂肪含量几乎是３５年前的３倍。

　　这意味着，与２０世纪７０年代相比，现在食用鸡肉要多吸收５０％的热量。

　　伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德说，集中饲养是鸡肉脂肪含量上升的主要原因。他说，鸡过去自由漫步，吃植物和种子。现在，它们吃高热量饲料。

　　克劳福德发现，目前超市出售的每１００克鸡肉中就含有２２．８克脂肪，而１９７０年这一数字仅为８．６克；同时，鸡肉中蛋白质的含量降低了３０％。由此可见，现在大部分鸡肉中脂肪含量多于蛋白质。

《江门日报》2005-4-11日 B7版【健康周刊·养生方略】版　==>发表评论

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