本报讯 连日的高温催热了凉茶生意。一凉茶店的服务生告诉记者，有几天她倒凉茶倒到手软。事实上，市区这几年凉茶市场的势头很好，这个两三元垒起的市场成了一块大蛋糕。

连锁经营拓宽市场

　　“黄振龙”、“健生堂”、“均信诚”、“徐其修”……几年间，连锁凉茶铺几乎遍布大街小巷，这些店都有一个共同的特点：连锁经营，统一装修，统一着装，统一价格。

　　目前市区品牌凉茶店十几家，其中六成的凉茶市场由珠三角及周边的品牌连锁凉茶店占据。像佛山的健生堂凉茶７年内以加盟连锁的方式在全市已经发展到近４０家连锁店。

凉茶店生意好过药店

　　但是记者发现，药店卖凉茶竞争不过凉茶店。凉茶本来是药店的一个传统项目，为什么连锁药店竟然败在凉茶店的手下呢？

　　其实稍为观察一下不难发现，凉茶店尤其是连锁店有着分布广的优势。据悉，黄振龙凉茶在我市开的６家店都是繁华地段，尤其是最近新开的新一佳分店位于市中心闹市区。而药店就没有这么灵活了，他们一般分布在住宅区。
另外，现在凉茶铺售卖的凉茶，已经不是传统意义上的凉茶，不少凉茶铺还开发了迎合年轻人的口感适中的清凉饮料，如式样繁多、标榜有养颜等功效的龟苓膏更得到了年轻女性的青睐。就这样，凉茶铺把生意做到了追求时尚的年轻人身上。相比之下，药店的凉茶往往品种单一，缺乏变化，难以满足年轻一代的需求。

连锁店成了新投资方式

　　记者发现，加盟凉茶连锁店已成了一些市民的新投资方式。水南路的一位店主说，他开的这家凉茶店大概投资了四、五万元，主要是用在装修上。

　　蓬莱路均信诚凉茶连锁店的店主介绍，他们店里的凉茶龟苓膏等都是由佛山总店统一生产、统一送货，一般６天换一次货，没卖完的都退回总公司，所有的加盟店都是以先销售后结账的方式付款，这大大减少了投资风险。健生堂保健品有限公司新会区的许经理告诉记者，开凉茶成功率高，适合一些下了岗有一定资金的中年妇女创业。 （文／图 本报记者 庄英业）