过去汤煲主要靠慢火炖,既费时又费力。最近在市区家电商场上市的电脑快速紫砂汤煲,可瞬间成就美食,彻底打破瓦锅市场的“慢锅”格局,将普通电瓦煲2-3小时的煮沸过程改进为40分钟左右滚沸。 据介绍,这些快速煲仍然保留了慢档设置,可快可慢。无论煲粥煲汤,只需放入原料,用手一点目标档位,一切无须再管。电子型快速煲采用最新电子技术控温,分设四个功能档位,用“自动”档煲粥煲汤,同样方便快捷,无须看管。另外,食物的香味与煮食的火候有很大的关系,紫砂快速煲强效快煮,火候十足,食物更加香浓味美。目前市场上售价从200元至500元不等。 (文/图 华珍)