过去汤煲主要靠慢火炖，既费时又费力。最近在市区家电商场上市的电脑快速紫砂汤煲，可瞬间成就美食，彻底打破瓦锅市场的“慢锅”格局，将普通电瓦煲2-3小时的煮沸过程改进为40分钟左右滚沸。

　　据介绍，这些快速煲仍然保留了慢档设置，可快可慢。无论煲粥煲汤，只需放入原料，用手一点目标档位，一切无须再管。电子型快速煲采用最新电子技术控温，分设四个功能档位，用“自动”档煲粥煲汤，同样方便快捷，无须看管。另外，食物的香味与煮食的火候有很大的关系，紫砂快速煲强效快煮，火候十足，食物更加香浓味美。目前市场上售价从200元至500元不等。 （文／图 华珍）